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' m& Q* C" \% l材 料
" G7 j- t/ V; ?2 r/ ?9 Y豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y L) @" D4 j9 Y1 a- l f) Z
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豬 肉 茸 調 味
* G, b( |0 E! Q. c" k- Q; X4 b鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 % H4 j; D- v& x9 Z
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芡 料
1 x& {/ I! n( T) j) ?1 c雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量/ {5 r7 B6 h$ N8 n9 t
: F' W' K+ e( W2 o! r& P' y公仔箱論壇
/ Z# n9 w0 `; ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
- H" ?) y* ~3 S; ttvb now,tvbnow,bttvb1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 5.39.217.779 M9 o- H, n8 i4 U/ P: h r
% C- o+ g; K$ w; K% _tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 公仔箱論壇, M$ Z1 Q% {4 b% Z
( F8 @, c( ], w. q0 w- l, S5.39.217.773. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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* T: B: _6 A }5.39.217.774. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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; E5 g; _4 i4 r, U9 `- R6 i* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# N1 ~% b( M t, c5 |
貼 士
5 F; c0 t* [: q. J$ x5 l5 O公仔箱論壇亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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