[中式食譜] 琵 琶 金 蠔

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材 料
- r7 S+ J4 [  |. n: w9 `豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 . L9 H, k* x1 ~
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8 E: n$ u- ?& X9 L公仔箱論壇豬 肉 茸 調 味% b4 N9 u/ ?7 Z! Q3 t
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 5.39.217.776 T' d9 R7 m! a( V0 b4 ~4 e, E

+ Z+ h7 L9 d& Q) E& s4 z: R/ H5.39.217.77公仔箱論壇* y9 O2 z; V8 x5 C- b( M
芡 料
; A+ i  {) S4 G' W, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb: u2 h- j0 @' h- U0 D$ ~$ A7 T0 U
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; W; M+ B8 [& p3 W" J/ w; t, D做 法公仔箱論壇) Z1 v( n& G  P2 o2 O$ ^7 v& ~4 c
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。
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: G8 _6 Z' q9 S3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。