[西式食譜] 腿 茸 扒 鮮 菇

nt1972

8 \1 P/ @7 B" d; \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" X0 G- }) o& n, }材 料. f; @0 V( N# ~
鮮 草 菇 1 斤 、 金 華 火 腿 1 、 蛋 白 1 隻 、 西 蘭 花 1 個 、 椰 菜 花 1/2 個 、 蒜 頭 2 粒 、 紹 酒 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
( b% e% S' Z/ ?8 e( m5.39.217.77公仔箱論壇7 L: d/ e- A4 i( _
上 湯 料
' t% L8 @1 F5 c- y. }6 s$ u& w) V3 |5.39.217.77上 湯 125 毫 升 、 薑 汁 酒 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 公仔箱論壇+ M' A' e( p. b

) O/ R8 W& z) ?3 B1 p煨 料
$ s9 O1 m7 T( X3 X0 ~! b& y8 u雞 粉 / 生 粉 各 2 茶 匙 、 水 125 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% e) q! X; O+ \0 Q$ w

4 V* v' D5 {/ L+ o% Y2 q& X
" v) g6 }+ C. F3 U1 F8 _5.39.217.778 h; `* V9 L. k5 f; D

1 Z1 l' E$ _" p9 r. H. z5.39.217.77做 法
" g3 m: C. X, S( j. N4 f& _1. 在 草 菇 頂 部 個 十 字 ， 水 約 10 分 鐘 ， 過 冷 水 後 瀝 備 用 。 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 洗 淨 後 切 成 細 朵 ， 同 樣 水 後 過 冷 水 備 用 。
; i- n- h7 [: \: x' E
2 ?1 y$ ^4 n& N$ f" ?( f/ l4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 金 華 火 腿 加 糖 及 1 茶 匙 紹 酒 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 剁 成 茸 備 用 。
, b( S$ D" |7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {. q8 U5 T4 @0 t6 V: etvb now,tvbnow,bttvb3. 將 生 粉 、 雞 粉 及 水 撈 勻 成 為 煨 料 ； 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 頭 ， 下 草 菇 炒 透 ， 灒 1 茶 匙 紹 酒 ， 加 入 西 蘭 花 及 椰 菜 花 炒 勻 ， 再 加 煨 料 兜 勻 撈 起 。 7 v; a$ {  p7 X

. F$ r+ ~5 y0 x7 \2 X公仔箱論壇4. 將 草 菇 上 碟 放 中 間 位 置 ， 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 梅 花 間 竹 地 圍 碟 邊 。
* f2 ]( Y; {1 h# n9 U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 G; q/ j, g
5. 上 湯 料 攪 勻 ， 倒 入 白 鑊 用 大 火 煮 金 華 火 腿 茸 ， 滾 起 下 蛋 白 熄 火 ， 淋 在 草 菇 面 就 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 i& A5 l; a5 O! k3 E  ?9 H
5.39.217.77# i% V. W& V- l, R& L6 u, W
& k2 x" ~/ `! i' b" U7 T
貼 士
% Y! u0 I* f% G5.39.217.77大 部 份 鮮 菇 都 有 陣 「 罨 」 味 ， 草 菇 的 味 就 最 厲 害 ， 所 以 一 定 要 水 或 走 油 。