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9 W& m; i0 M9 K# o4 G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
1 ?+ h/ \: `2 l! J, w% U* u免 治 牛 肉 250 克 # g' g" [( L" V* ^0 o1 a
麵 粉 20 克
. x3 `7 c* u+ q! G& Y5.39.217.77洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 ?! ?) ~! N$ C+ r
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 - s( a8 n0 d9 j& O
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
* X! g8 e" M; {5.39.217.77罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T& i* q" T0 r6 H
茄 膏 40 克
0 ]6 [' d& _7 e& [, M1 {5.39.217.77檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
+ u9 V0 q/ `! _5 r& t5 S公仔箱論壇羅 勒 5 克 & j* I% F1 D0 A9 }6 i! |
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. N- R5 ?. v0 R4 J! N公仔箱論壇長 通 粉 250 克
; { I$ N H, m5 d2 R9 N- c2 G4 q8 {1 u黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! Y) ^+ @7 M5 I6 ?6 J
鹽 適 量
- l Q! h z" g5 r3 J' P橄 欖 油 適 量7 Z* _0 e; E' J5 L" a
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Steps
5 ^* K5 |- k6 @* }2 J4 p+ ^1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇7 R. L& F& A8 Y
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
% {$ S) X$ k7 f& ^# u! Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77* Y# Z" E: a/ s4 ~& \
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# L: I$ R& e" K/ Z( j
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇& p0 v4 ~2 ]" t2 |5 X% h, O
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.77- N4 D1 C( h1 Q& \6 Q
About the Chef, Ricky Cheung
3 M9 c6 A7 o2 D( i* d6 ?13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
( e U' b8 T, l5 Q a% w8 I, s公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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