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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.777 ~5 h! ?9 p% s
免 治 牛 肉 250 克
$ K6 ?: |, u" A8 wtvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克
6 u6 q$ t+ U5 ]0 |0 L% F( Y' j6 \公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克
/ k; @) \3 g- @2 ~$ P' ~ D蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
, R7 F! P8 ?' K9 U公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
5 Y+ R' k" w. ?, p- w6 F罐 頭 番 茄 粒 250 克
! p* X2 q" o2 f! N/ G' q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' X, Q7 z; Z
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 ) L- k% S9 V: w q% m* k: M1 r
羅 勒 5 克 b g3 _# A, U- Z6 {
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
" g( s$ X7 k/ C' ^公仔箱論壇長 通 粉 250 克
# X) D2 Z; Q* H6 ztvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 適 量
5 |8 [$ z9 {- D) R+ y鹽 適 量
B! j2 E4 n3 M" B+ }+ M橄 欖 油 適 量
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+ J, A+ A$ H. f2 _. H: E2 z" o5.39.217.771. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
0 N$ y! A' T2 {3 V, j5 p2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 ?* _0 H9 U
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 H& |: a% p2 ^! j X" F3 |* E公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
k1 z, E" e d. W5 t @公仔箱論壇Tips
2 K! Q3 Z, N% H6 N5.39.217.771. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
5 G. ~# s9 O& [( }; i5 ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# _0 \+ a& c9 [1 o
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
+ m2 {0 v# f+ h& k. D% l- x3 C+ bAbout the Chef, Ricky Cheung
[, n0 W8 g; U! N7 c' u5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ' `) Y' [; n5 k6 L* w# s( R
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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