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0 R4 w' H2 d$ Y3 ~ |Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇& k( r8 z/ f2 J5 a1 X' L% R
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 7 S* x4 ^7 p4 J y/ e I# E
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 3 q c. c! e6 l) h% g
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 x r4 ]5 m K5.39.217.77洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
3 j: Q# @; ^& {公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.77; K" T1 b1 }6 ^3 Z0 B
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. u( u# c# u$ k" Y" p' q& z0 n
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5 a2 D2 _/ m6 W, H! ?
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
$ W: w- g; F" R% j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇* r; \4 n% `* a1 ]7 k: X) [
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
) D5 T, v6 e* ?7 w8 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 ︰ 1 個6 \8 C; ]- R$ N8 e" g
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Steps
* w1 m" m) s& v/ V; \! A! `- b1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
9 m4 v3 ^9 H$ Y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 5.39.217.775 {% t h+ I1 T1 o1 j2 M+ T
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 # f6 f+ H+ c3 s4 y6 |/ [3 N! [, Y
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
- |$ [, w0 {9 w% m3 Y2 o1 _5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
- a. p2 B/ {/ i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; H# h: {4 c& \2 A
/ R- }. u8 M+ q: c. I5.39.217.77Tips
8 }9 ]" z) v( a- L1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. C1 j! |7 E( P5.39.217.772. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb) B6 n; T! w& U! p% ]( M3 k3 ]
About the Chef, Ricky Cheung
. Z H) V/ [4 X3 G" e7 F5 o5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇! j- f6 ]& s+ h9 S0 P! g: M+ S
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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