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& G* Z9 w; S9 c9 ]+ T* c5 A0 b0 {Ingredients （ 四 人 分 量 ）
. A; J! m" y1 Y& b# ]; m/ ]5.39.217.77鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
5 ?: l* j; V4 f9 ~# T公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
) {. u& D- @0 G: r$ _( ~$ X& ^茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 y5 j2 B- W) v5.39.217.77洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 7 ?4 k% I% Y3 M/ M9 d
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
& Q9 A: ?5 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
; b! t. d* e0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ m5 x" N6 t
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇+ u' V+ A1 [5 ?+ d7 c( R5 D3 v
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇+ B5 X" ~% n; z
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 f1 A; D: |( j+ O. q y* f/ ]. v8 f
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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" @/ k, \; t! F, q8 A. r& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* @8 S2 [& Y8 S; I- v2 C9 ?5 o( J
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1 S0 o. A `+ p; C6 n3 F8 q' R& a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, T- m. u2 g9 r) I
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$ G; Y! B8 [+ p) C5 Y; u" Q* ]tvb now,tvbnow,bttvbSteps
# q. C$ U/ _, |+ g$ U, S6 u+ jtvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇0 b" C. W( a) h( v
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
+ o# a) D1 Z& c ^9 p* m公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
7 N" b' o1 D3 H; t, p* U4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 ) b$ l v. v7 ]* W
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。5.39.217.77# N0 C* P# J; D: U4 K8 |
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 8 ]$ G) j7 T+ S! v
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。) d8 ?" [% G$ t* ~& U. L5 z2 I
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇" j8 Y6 m- L& f8 {2 y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
" v! c4 A& M, p2 h: p* a8 \5.39.217.772005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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