[藥膳] 紮膠水鴨湯

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5.39.217.77+ y% f9 A" I0 n" G
材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. j0 X4 k7 i
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4& ^" F9 I' O, Q5 ^4 \
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600, B! E, Y3 T" l5 |9 j' w
4. 意大利海鹽︰ HK$65
5. 薑5.39.217.775 p) S/ \. K# k1 F9 ^& X0 a8 H
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廚具0 K1 j- W* Z) T0 l# a% N5 _
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& A0 ]( i# J$ H6 s
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$1881 d, C" v  c/ t( J
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb3 q, V4 w# P9 q% o/ n: T4 ]; a# I
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468公仔箱論壇" ~ X4 i4 P& Z! }) K) I) {
7. 量匙一套︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& N: ^( {5 { }- i

製法公仔箱論壇/ k6 k( u1 `' |
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 8 Z; b0 A1 ?4 i3 c6 a, v8 F
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。公仔箱論壇: b" k1 K! {) \, X8 C# z, E$ r
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 * I; `1 {* x2 a4 o" ^
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 5.39.217.773 d$ q1 I& S) e- n; o6 b
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。 tvb now,tvbnow,bttvb# w) g3 z. X, b* K9 Z7 R
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。公仔箱論壇! l* R( k) O& M) n0 R% i' G( ?/ U9 C

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