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材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 c. @0 ~$ I7 P P5 }
牛 肉 片 100 克 、 洋  1/4 個 、 鮮 冬 菇 4 隻 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 2 碗 " f W, M. E. }4 H7 m4 @0 H
5.39.217.77* ]8 Y2 ?8 K( K: Z6 S# z) D. F
汁 料 ： 水 250 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 片 糖 1/2 片 、 木 魚 味 素 1/2 茶 匙
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做 法5.39.217.776 B W& n2 l6 N6 `1 r9 Q
1. 洋 切 絲 ； 冬 菇 去 椗 後 切 絲 備 用 。 # f5 P# M! h0 R; W, [1 j3 X% @$ m& w
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2. 將 水 加 入 煲 後 開 中 火 ， 下 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 片 糖 及 木 魚 味 素 煮 滾 成 汁 ， 熄 火 備 用 。 ' r1 Q7 U. g5 h- [7 B- C
- t" X3 G0 h5 p* R- c, B' e5 W' K8 \! T3. 起 鑊 落 （ 2 ） ， 下 洋 絲 及 冬 菇 絲 ， 中 火 煮 至 腍 身 。 + f2 c* l+ K. b: j
! g) t/ C- E9 a+ w+ X+ L- Z4. 然 後 下 牛 肉 片 略 煮 ， 再 下 蛋 漿 ， 轉 細 火 煮 至 五 成 熟 至 半 凝 固 後 熄 火 。
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( @4 u7 h. b+ X9 E- u5.39.217.775. 將 飯 放 入 飯 盒 ， 把 （ 4 ） 淋 上 面 即 可 。公仔箱論壇/ f7 e# Q! J# r& ]/ `$ }. o( H
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貼 士
2 b8 i; S& R$ _6 j5 j2 F' y7 N5.39.217.77木 魚 味 素 與 雞 精 的 作 用 差 不 多 ， 當 然 是 用 魚 製 成 ， 鮮 味 較 強 ， 於 一 般 日 式 超 市 有 售 ， 約 $20-$30 。
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發表於 2008-12-10 01:21 PM
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