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材 料
7 e9 }8 {- X" e8 ?雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 + D6 i: c/ ~6 C- G* ~4 U; e8 n3 [) L
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 5.39.217.77+ o/ N! j+ L- o9 e# j
* j! a- S9 q5 otvb now,tvbnow,bttvb蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升5.39.217.77# C3 C6 R9 x" }5 F9 q
$ @/ W. z5 [4 @; n, e做 法公仔箱論壇3 j, z+ u: z5 I6 B' q
1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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" V/ M8 c* {$ @* Etvb now,tvbnow,bttvb2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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& ^% I2 L! \- X0 x3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
& n& ?" ?7 P! H; r. p1 z* ]7 ]" j' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 ~; H0 _, l7 o) T
4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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- A m, a& U4 b公仔箱論壇5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 5.39.217.77- F. ~+ B: R( N( U- `9 Z c+ K
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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+ j7 \5 h; Z) j4 E& ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇$ j5 M5 S! t" K5 |! {' N
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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