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材 料5.39.217.770 ]8 `$ _' F% }( H! ~; v
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 4 K" R( v$ G5 d& P) E* n# q
# N, y S% X0 M0 Y r' N5.39.217.77醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
+ E8 d; _4 [: e. _* h5.39.217.77
- F, x1 b+ w' X1 g" A/ Z* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb; p, v, P! c3 f6 Z
- F" P( n1 y6 M2 N5.39.217.77做 法5.39.217.77# ^. t5 ? h- i" v7 C) @3 a
1. 雞 扒 切 件 備 用 。 公仔箱論壇9 g* Y% f+ i2 |* }
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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6 \$ r+ e3 G# d0 M3 A/ v1 y3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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% d$ T) M! t! J' e% E/ U公仔箱論壇4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C) X4 q! D. x0 k
& _8 ^: [' w6 P: b9 N) S0 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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/ f7 C1 u) i4 d( {5 x' S( s公仔箱論壇6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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, {+ n3 O: d! B4 G& @) j貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ |) B9 P! {. l/ h3 ?
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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