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( y4 ~& W$ @: q* s0 ], |公仔箱論壇材 料5.39.217.776 o6 ^8 b n0 S/ B
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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8 y" R0 ^( D: P$ R2 \公仔箱論壇醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 公仔箱論壇. n8 l7 S& q6 ]8 ]5 x# J
1 V6 C* L$ c! X8 z% w* \; m! |蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法& o% C1 k2 l4 X r$ y" p9 l
1. 雞 扒 切 件 備 用 。 8 f/ h: s7 j& s3 Y4 W( E; D' a8 v
' p1 R( P2 D6 o, h2 B% O2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 5.39.217.77$ M& V, T- E+ z2 e+ Z
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, \8 c6 q3 \( E6 O6 Z- f
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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7 h6 w6 n# ]5 K% p0 ?7 a6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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8 B; m; ^& N" V* W. C公仔箱論壇想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。( V9 ^& d* M1 T8 O9 V: L. K& P
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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