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! m3 `0 @. B& e) H; V O- l5 m1 |. A公仔箱論壇材 料5.39.217.772 H# W o* V/ M; n4 I8 ~
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
8 k1 I* A( U; G5.39.217.77公仔箱論壇- V; P3 @0 v3 W! q- W% k! a
醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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+ R1 n& F0 D/ n4 ~, W/ y公仔箱論壇蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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! s- d% h R1 l* l" Z公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 K, Q( R' t) ^) p! ~- _
1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 % g. `% @9 l4 j/ z
; P! Y" q2 K: Y7 R+ h8 m, btvb now,tvbnow,bttvb6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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( y( o# S; A3 C" l. E3 x: h公仔箱論壇想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。公仔箱論壇5 L, b% s% _: i* H4 _- P
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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