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6 j# A- _# d& `% V7 F$ @% qtvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77 b+ n5 t7 f! n/ Q$ n+ O% p! p; q
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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/ W- R" T" {) Z- A' p6 htvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 9 x# d6 d0 e. u& B) q; \
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 d% x9 G( }; t
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做 法
. L, c5 }6 }$ e; {3 o( h- A' e5.39.217.771. 雞 扒 切 件 備 用 。
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8 K; t1 O v# G公仔箱論壇2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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: J; W+ M$ A% N) U etvb now,tvbnow,bttvb4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 5.39.217.77: y, W; F1 ~0 T
+ w' V+ v7 Q/ |6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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: a1 O& ?5 @; v5 n9 m8 Q貼 士公仔箱論壇3 [- G7 C8 q, ~, G( U; D
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 n w0 _+ D; J" c9 S
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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