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材 料
: Q3 q4 Z3 l9 `" _& }! r3 y" W8 h冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 5.39.217.779 o. r3 n; f: ^3 e. P1 Y
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條tvb now,tvbnow,bttvb! J# F* }5 Z7 X- N
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做 法
0 K3 [7 q- i* v1 j6 _1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 公仔箱論壇! }* H# ?9 C7 M8 k/ V+ R0 |0 `
7 L: P F& v8 `9 ]6 `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 ) b+ A0 r2 q: P3 G
- H* T3 T9 ?2 `& U2 V/ ^8 |3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 公仔箱論壇' W8 q9 C7 y- g6 {4 v
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。5.39.217.77) z" T# s% [9 w4 y
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貼 士
, z1 ~* n/ J% |0 J煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！2 }- i* F. h% ~. x0 \
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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