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材 料7 {2 g0 o6 O) s2 n( {- ?
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ w. Z% |# k* H0 v
. u) S. N# H8 M) H; k! |3 ?5 n芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
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- ]* Z" U: H0 T. r7 G& r5.39.217.77做 法6 k9 |9 B0 {% p3 U. J5 x T
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 * @" H: B9 ?1 S& Z( y. O/ z+ w& E
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 x$ y6 K- q4 s
I0 }9 L3 {8 G' O# R2 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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* a. ^( j7 n; ?+ X% K. y2 m) [2 `- Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。公仔箱論壇3 N1 {5 N! F- ^3 @
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貼 士
+ u Z. {6 y2 M/ l1 k2 Rtvb now,tvbnow,bttvb煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！# G! W1 g# h( s" y& h, t
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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