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, u3 k7 [/ M: ~. v! k' z* {公仔箱論壇材 料
% P0 K& t% J+ E! v2 s \; [7 r# W西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
) a( e! g1 D7 ~* S. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ Z: Q9 X& j i% Y3 [. d( }
醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
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芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
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1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
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4 X3 l# P# T, i! d( v% j3 c公仔箱論壇2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 5.39.217.77. F- B9 P2 n1 m* ^5 Q* t* z; [
8 E3 ?3 V- [4 Q公仔箱論壇3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 1 c- f1 R$ k1 Y9 b: G; T
. s, X* B: L# ^8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb! T, O( R. y$ C2 K& X5 H$ o
3 h2 a# M# ]0 |: e5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A y' [- W$ r0 X5 G
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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/ @1 F7 ?1 M4 a8 n: C% H5.39.217.777. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], f3 c2 t8 A2 D% }3 B
M7 ?: C7 }! k1 H* b. T% D, ftvb now,tvbnow,bttvb8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
6 U3 a' Z6 F% o9 w% T* B0 P( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# f5 y- H8 Z! H5 F4 W
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貼 士
" m2 b, p; R* r( a$ v8 M5.39.217.77魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。, a; t$ [- d2 h8 ~: c7 ~
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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