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材 料1 t5 Q2 V" e: d; e5 V
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
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+ b" V% Z( g: {( q! y- F9 h& F kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
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4 v! T) H; U% ~% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙# M0 A5 [% I# w, f4 ]3 |$ G
8 J8 E: x( [) t/ s& z F5.39.217.77做 法5.39.217.775 ]* R* i3 w9 u6 `# K* c' F4 q/ h% I" Q
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* Z1 D% \$ H& w0 X+ C3 d
1 }$ j$ Y3 }2 G/ x4 C9 Y2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 公仔箱論壇0 H1 C, _9 K$ I A# H
3 {! a4 y% i R5 {! E9 K7 U3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 4 M' W0 {& ]$ N2 v
1 h+ e' J O8 ^( f$ Q7 s9 n% Y" l9 {4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 公仔箱論壇 m; h) t# K2 X7 r
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb, v# i9 ^6 ~# U8 h& `* U$ Y
2 L+ y# Z7 @ C5 v, y7 A6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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: i* \, S# L4 A# F0 h, O' s0 F公仔箱論壇7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. d" Z, g A, ^, Y
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8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。5.39.217.775 |0 A1 K# \! _* s2 Y' H! l2 S% K* d
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6 ]' D8 c T5 g: O2 D% s: ~貼 士
0 Y% E- u8 B& h, S" B5.39.217.77魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: t5 k( A. T, f# P8 p( a( |
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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