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材 料
% ^2 R* B3 l# ttvb now,tvbnow,bttvb里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、  少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 I L/ m! K6 z
0 @4 j; A$ R: g- D3 Z/ E芡 汁 ： 原 粒  豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量
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/ y7 l* i1 @5 O7 p4 r公仔箱論壇做 法, J+ D3 K/ H% R# R4 e' U# S$ u
1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。
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& Y& m a- n, a( m公仔箱論壇2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝  ， 切 細 件 。
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3 u8 v, V p1 F2 b3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、 豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 5.39.217.77- [$ p! z# U4 g/ C7 h" ?' n' E
* k% M/ y, P/ i0 I$ M* r. p. R( P" V公仔箱論壇4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
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0 F+ j, ]8 X6 g w8 e# [$ Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇4 M+ {- X! ?0 b" k# o4 w
里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！公仔箱論壇( D2 k, h2 c4 Y1 \
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發表於 2008-12-1 01:40 PM
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