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材 料1 f& T' [, |3 n8 w
里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、  少 許 ' \8 D+ U6 U7 y" J2 {) B2 k) r" J+ }* ]
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芡 汁 ： 原 粒  豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量5.39.217.77. {- F& U! n% s: y6 |& Q
" E( r* S- O+ S" u5.39.217.77做 法
9 I/ o, Z* d5 M! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。
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M" y6 p# D+ ^: W5.39.217.772. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝  ， 切 細 件 。 公仔箱論壇9 l' X c8 O9 E7 r& r6 b
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3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、 豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 / ?( E+ i9 N: c( p3 W# ?' u7 D# @* Z
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4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。% J0 o% S& Y2 l9 r) I! R3 R, D
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7 U! f. J: ~& t公仔箱論壇貼 士
4 K" t+ L/ A* C里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！tvb now,tvbnow,bttvb" G* X) A0 P- |' [8 u: i' a& D
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發表於 2008-12-1 01:40 PM
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