[中式食譜] 香 片 燜 牛 肉 粒

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材 料; F* }+ }& V) [7 n4 j: p( u
香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、 段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯公仔箱論壇" s9 M  b& S# a3 c( n. F

9 r  g  d: T  y. P) |( v做 法5.39.217.77* f* Q" n' e, u* D1 h* K8 t- [
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇" }2 }: I, V9 W6 D- B0 ^4 f

; x1 M) ^5 p" j公仔箱論壇2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f: E. _. p7 `8 `( @# {% M
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3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮 後 上 碟 。5.39.217.77; @3 K0 J' P- `3 G; D4 e: i1 n
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可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。$ V3 g7 j4 C- y3 W/ t/ n# A2 Z