[中式食譜] 香 片 燜 牛 肉 粒

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材 料
8 R' ^+ g+ G2 D& v# i. h( ^4 J$ o公仔箱論壇香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、 段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯tvb now,tvbnow,bttvb& M: G) x& y3 @# ^# f' ~0 G
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 v& {2 r& Z6 o; e4 p3 P1 r4 v
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇7 N, K  A2 G5 j3 P0 q3 Y3 @3 c
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2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。
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3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮 後 上 碟 。0 q* s  @: R3 L- {0 y( g$ O! e+ K3 x

( S# ^& h; P3 c6 Q+ U, f; `& ~7 K$ _貼 士! D- q$ q. C8 c$ e4 |
可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。
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