辣 醬 麵 豉 栗 子 雞

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材 料
0 K6 |  W5 p* d5 k! ^栗 子 肉 1/2 斤 、 雞 1 隻 、 韓 國 辣 椒 醬 / 韓 式   豉 醬 各 1 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 頭 幾 粒 、 水 適 量 ；公仔箱論壇  C* m- [) S$ d8 n$ @
醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 胡 椒 粉 / 油 各 適 量% ^2 w3 d' n( N( ]9 }
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# a2 J2 K6 Q8 ^1. 大 火 煲 滾 水 ， 下 栗 子 肉 烚 熟 ， 將 栗 子 肉 同 烚 栗 子 水 分 開 盛 起 。 4 y& g( T. s) \8 O# Q) c& x3 i
2. 雞 去 內 臟 後 斬 件 ， 然 後 加 醃 料 醃 一 醃 。   Q: W4 J: s. v* o6 g  n, t
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3. 大 火 燒 熱 油 ， 以 蒜 頭 起 鑊 爆 香 ， 加 韓 國 辣 椒 醬 、 韓 式   豉 醬 、 蠔 油 及 雞 件 再 炒 香 。 最 後 加 入 栗 子 肉 及 栗 子 水 ， 用 中 火 燜 8 至 10 分 鐘 即 完 成 。
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栗 子 有 好 多 種 ， 如 揀 有 殼 的 ， 要 揀 深 啡 色 同 皮 夠 薄 ； 如 揀 無 殼 的 ， 則 要 聞 聞 有 沒 有 異 味 ， 有 異 味 就 不 要 買 。