材 料 - U* b5 }6 r, _7 n; h
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 公仔箱論壇9 b9 Y6 k Q1 |) v$ Q N: K; |( e
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& F, V, c6 f, ^. C* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料5.39.217.77- [$ Y7 x; [& j; f. V. m \
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙公仔箱論壇4 j# x3 a; V1 N& y$ `- z& v
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做 法
2 }( L2 p3 L: u5 N( h7 y4 R6 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 5.39.217.775 s- D1 L+ i4 z4 z7 z
9 q3 `5 h* E6 X, S9 R2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 n1 m5 N1 L* z
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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( ]+ w1 k: J5 b! u; e8 v( B0 n5.39.217.77片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb4 e, N6 [' T) v6 V E% d3 t6 O
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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