材 料
; W7 I, I: `5 V; W" b) B+ btvb now,tvbnow,bttvb肉 片 220 克
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醃 料
8 L3 i+ z* v: {6 u v5 t鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 & D6 A& U! v( f7 k4 _; c& E
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# h. i; W9 S8 t3 h5 h公仔箱論壇調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 K" O Q' q, l3 k( u: m) j
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 公仔箱論壇5 S4 V2 v h. m/ @! ~% a& z5 V
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" _6 {9 N8 f; ~+ {8 D公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb) j4 y/ {6 W! t$ _' I( \
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 ' k6 s3 I# F2 p5 q! ^
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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$ a- X9 U% V* J2 K6 M: V/ t9 x公仔箱論壇3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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: p0 E0 K6 K% ^ X( J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb- |* r: Z8 L/ f% F- S8 p
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貼 士 公仔箱論壇4 q( L7 x- R/ f9 U
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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