材 料 3 h9 @" k) n) a1 _0 v& h
肉 片 220 克 9 C ?6 w7 R. T, _
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( m0 L5 S6 ^
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 公仔箱論壇 a& V* j% h: s6 T
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調 味 料 公仔箱論壇: u1 e+ b/ C7 o& z: v
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 ( N- d+ j* r. x. A- j0 A) e+ `
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做 法 5.39.217.77' C5 ]9 P! i) S4 s3 P
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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# h: T2 O7 S7 M% U( e5 H4 U" k3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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" |. C- B ~) S7 b. D2 k3 F% ?5.39.217.774. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。5.39.217.771 i- `+ _1 z R$ n u. \1 A: M
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. @% Y# N; Q0 B! K$ H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 / {7 ]! O8 u9 D1 {% \9 a
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。5.39.217.77; ~! n" _1 ], ^
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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