[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
6 L5 ?% N; e3 @1 u( c# q5.39.217.77肉 片 220 克
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醃 料
& A) X& c4 y0 n% O鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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3 |; W, S7 y0 u/ p4 ~, F5.39.217.77調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' Q3 g! b. B* t2 x# j/ y  G- f
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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# l9 \3 m+ |+ A  O5 N( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法        5.39.217.77' E9 f6 w( z9 a4 }& n/ c3 ]
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 + G6 s- {( v2 C' c! @) W
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。; G  A$ I% ]1 N0 R2 J! v

0 N, A- ]+ u$ w. G, b1 e4 ^# u; S公仔箱論壇5.39.217.771 ?. I: f* W1 i& V4 k
貼 士        5.39.217.77" z  |/ q8 s1 S9 t5 Q+ r
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。公仔箱論壇& X% ?  z" C/ n) a