材 料
4 e1 O( z% C- S" C4 D2 {肉 片 220 克 公仔箱論壇2 R/ Q% F! y1 L Q! L$ ^
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醃 料 ! s. h6 J$ u. R+ i6 E
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 5.39.217.77; m$ j, A, i$ u& A
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調 味 料 公仔箱論壇' Q1 Q+ |% H4 v
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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$ @: r u% q- p做 法
0 M" ?/ c1 q3 g2 R/ d: @1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 ( i) B; l- F, h' ?& u/ [
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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- G$ m, [; ?4 W6 q' l c" T5 P5.39.217.773. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 8 d5 R5 ?: v. b; g
4 r; y! y; b; w+ l& p5 h4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。4 x8 h9 Z: _- b% E" T
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb0 D* f. S9 P) f1 u6 ~4 v5 J
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。3 m b: w8 v$ r2 y+ F
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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