[中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲

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材 料       
  x2 w9 Q1 t! ]" Z- O: |! [; Ttvb now,tvbnow,bttvb北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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( T) c. c" [( q7 ]* V' ?8 ]/ |" w8 m' d+ v公仔箱論壇
; g# |7 ^! n* Y- D: f6 s9 G$ `/ `公仔箱論壇鵝 掌 汁 料
" ]- ]# Z+ Z8 f水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
6 f% l, \" ]$ U% ^' n3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~3 U) b: m/ O% Q2 G

& j) p2 d  P9 b  _( k公仔箱論壇醃 料 公仔箱論壇+ `. K1 D+ q6 u1 w
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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7 y- l- ?" K9 }: _( b7 |1 h做 法        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 e- _' S+ H( ~: V, H
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 |, M& x2 ?% k1 U6 e: u
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。5.39.217.77: b: V( G6 R0 P- i
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* Q& B) @: U( u) S. b9 r貼 士       
( _5 w4 i8 D. H% H0 |. U$ y5.39.217.77鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
3 o1 t, G9 @) o5 {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。