材 料
+ H5 ]# o `6 w: m北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 & a1 Q2 l! R' l l. m' j( O3 ^+ p3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 { v# y+ Q" Q( y. A
9 F9 I' N) F+ z5 ^. ?4 W) U鵝 掌 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb8 [; g9 Y6 ]& j" e
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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1 }# M( j* o( Z7 [1 l4 J; `0 r! D; ^6 A! o6 Q6 L5 e. {; ?
醃 料 ' C, P L# Q. _, L3 V
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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7 T9 J8 N$ p4 I# [: U( Y2 `; u/ I做 法
- R, q/ P9 i8 X& b+ a6 ?1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
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/ y% K: I$ k, l5 F" f公仔箱論壇2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3 K5 K2 j: W6 s2 i" N# S QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。5.39.217.77; ?" |) Y/ d* M
7 Z2 y4 b8 W9 F9 F% }* J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 B0 }& @7 H7 I0 [$ ]! d7 x* z
貼 士
7 C, P1 x# e( e B' f5.39.217.77鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。- c1 y4 N& B: c/ d( c7 N# ~
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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