材 料
9 g/ {7 s8 A; w3 V4 a% R公仔箱論壇老 虎 蝦 肉 6  、 XO 醬 6 錢 、  度 1 、  茸 / 蒜 茸 / 紅 椒 粒 共 2 錢 、 幼 鹽 / 砂 糖 / 生 粉 芡 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb! D& D h0 x- K7 ^9 a$ U) h
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做 法 1. 老 虎 蝦 肉 放 水 喉 下 啤 水 20 分 鐘 ， 然 後 放 滾 水  燙 至 六 成 熟 ， 之 後 放 進 180 ℃ 滾 油 中 走 油 ， 即 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# k( e: s' T/ _+ _
* m- c! q, Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用 少 許 油 以 細 火 炒 香 度 、 茸 、 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 XO 醬 ， 再 放 入 蝦 球 炒 勻 ， 加 鹽 、 糖 調 味 後 埋 生 粉 芡 ， 炒 勻 即 成 。
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* k9 B" e" V2 N5 c$ dtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
! j6 z0 _% e k+ M' a. T7 JXO 醬 本 已 熟 了 ， 所 以 在 爆 XO 醬 時 ， 火 一 定 要 細 ， 否 則 易  。5.39.217.77 z }6 e1 R# H+ k8 G% Q7 ?+ q
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發表於 2008-9-6 11:10 AM
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