材 料 4 [; d7 @& M" i7 p H: {
萵  640 克 、 大 蒜 頭 1 粒 、 豆 豉 15 克
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb( o+ s' W7 E/ J, x
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 雞 湯 50 克 、 鹽 / 油 各 少 許
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3 l( t% [ g9 E# B J7 O, T" Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 @! j' p$ x5 o) ^. Q9 T/ n& F1. 萵 去 皮 切 片 。 開 大 火 燒 一 鍋 水 至 大 滾 ， 下 鹽 及 油 ， 放 萵 灼 2 分 鐘 至 熟 透 後 上 碟 。 # ~- o4 }# _; ~7 @5 u( K8 h
- x3 h5 {1 D6 h: x; |- h- u2. 蒜 頭 拍 扁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& {' v3 n D3 i2 A: g, ?
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3. 燒 熱 鑊 開 中 火 下 少 許 油 ， 炒 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 加 生 抽 、 糖 及 雞 湯 煮 滾 ， 淋 上 萵 片 即 成 。
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貼 士
$ h8 ^4 k* W5 @. @豆 豉 不 能 炒 太 耐 ， 如 炒 過 火 會 有 苦 味 ， 應 先 炒 蒜 粒 ， 然 後 加 入 豆 豉 略 炒 。
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發表於 2008-9-3 01:54 PM
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