材 料 6 g% n' P8 E. W3 K) H7 Q0 W
萵  640 克 、 大 蒜 頭 1 粒 、 豆 豉 15 克
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調 味 料
1 k& v$ ^( L: [: m3 N; Q% j+ A生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 雞 湯 50 克 、 鹽 / 油 各 少 許5 h+ p x; J' U+ j6 S. k
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做 法 8 N& c6 [ `' r; @* M K" j
1. 萵 去 皮 切 片 。 開 大 火 燒 一 鍋 水 至 大 滾 ， 下 鹽 及 油 ， 放 萵 灼 2 分 鐘 至 熟 透 後 上 碟 。
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2. 蒜 頭 拍 扁 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 開 中 火 下 少 許 油 ， 炒 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 加 生 抽 、 糖 及 雞 湯 煮 滾 ， 淋 上 萵 片 即 成 。
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貼 士
0 K* N. ^5 R+ G, q公仔箱論壇豆 豉 不 能 炒 太 耐 ， 如 炒 過 火 會 有 苦 味 ， 應 先 炒 蒜 粒 ， 然 後 加 入 豆 豉 略 炒 。 $ [8 E3 W' u, _( ~ |
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發表於 2008-9-3 01:54 PM
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