材 料
- Y8 y' Z* U5 R( {* N- I9 Q* g5.39.217.77青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量公仔箱論壇. C; G# ~- ?! n; B
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做 法 1 G: Q9 }! J$ L) _
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝  水 備 用 。 5 `# z) o4 N# H$ C( D! b& m
/ O' s: B3 ~4 }8 C2 V' J4 l a公仔箱論壇2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 % @0 e" e- F4 s: z1 D$ [* X
* A. n. T% I9 r# M5.39.217.773. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。5.39.217.777 F& ~8 L; e1 X" c1 m
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發表於 2008-9-2 01:44 PM
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