[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
. ?. m6 f" }" v# N公仔箱論壇雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙
8 w! t3 \" u$ Q; w3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: ]# ]& @$ ?& P# ]! W2 W( T1 o& Q
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醃 料
) E! j1 t! G2 E% |, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 ?* _. o# v2 d6 Y

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5 E) o" P1 s4 D3 t0 t! ]做 法        公仔箱論壇8 P. N3 N+ t$ ^; M
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
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2 I& W* B1 z; O2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 ! R! ^: w3 r; |: ?2 u

& H+ e* \: o+ M1 U( Z3 ?1 Y3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。
6 b; x  X% V0 p0 Z$ v' R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。