[中式食譜] 紅 油 鱔 條

nt1972

材 料        5.39.217.77" ]: e! d6 R. ]+ J- ]! H
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許
  ]' j# F, c$ btvb now,tvbnow,bttvb' f6 b/ e4 s9 ^" b. Q' G
tvb now,tvbnow,bttvb6 \, T3 U, s4 \. Z! A
做 法       
* G; ~' q6 @/ e% Q8 |1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 5.39.217.77, J* s) O7 _" i7 D/ E! s3 d
3 D$ c2 }2 Q2 X; a$ B1 |4 Y3 z
2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 R% S/ ~8 v$ d3 J
9 U/ J! |( p( S4 |  _! x. B$ |) g$ }" W
3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' v" T1 p; q& X5 W8 u
tvb now,tvbnow,bttvb: c" w& k" u6 H% v+ R3 e' v

3 V9 K0 }" Y2 x$ d) N: N貼 士       
# n* a4 Z3 o! E$ r( G鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。 公仔箱論壇. w' X- A  {0 }* J