材 料 9 N c' R3 a9 }
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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( Q5 s" P1 C$ \" `2 A, @調 味 料 4 F0 c3 Q6 T. ]! p3 W
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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9 S/ s% h& M _5 M! v$ Y5 j/ L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 4 \/ G& U/ {$ A0 w/ @+ }8 b. s
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇4 N7 ]+ R, b) p2 A
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做 法 公仔箱論壇4 ]8 ^4 P- x- e: I* F- g
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 5.39.217.779 \! Q ]7 s& l0 A& n. [- Y, Z
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ Z# J: K' @
6 r- {! _( G- c! mtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb Y! K5 h7 y5 O3 B0 x
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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9 l4 ]' R8 [/ p3 \6 W, A& Z5 G9 ~5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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+ ~6 P) X4 M! [7 S% Xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士 0 g' l" j) W. T; s
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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