材 料
4 L: U2 l7 G+ [5 k5 o4 E* P雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 公仔箱論壇0 X+ s. ~& d) Q9 L4 n# C
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb- [* i i6 k" V; w0 \! M$ j+ f
魚 露 / 糖 各 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb. c: H6 v, Q9 u! A' F- @8 H6 z
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醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb& | f+ E3 Q; b# m0 B
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法 7 d$ z6 p* J0 w& O: S7 s
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
# l6 W% ]& o7 S I, a# u. w) H+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J' R: U6 j, s' x* [2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) D1 d$ o7 v0 E9 F/ ^
# E% a' _* K7 G. t/ ?公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 E& x+ I# ?! p# e% ?7 ?7 H
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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! W6 m8 m; Z' F+ ^( [公仔箱論壇5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士 5.39.217.77' `: c/ ~! n0 `! a8 w% ~0 }9 W4 G
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇. M' m8 N. G) H+ q, k$ B& Z* l
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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