材 料 M8 ^/ s8 p2 B. O2 H$ G
三 文 魚 扒 200 克 、 蝦 3 隻 、 菜 油 1 湯 匙 、 中 國 米 / 加 拿 大 野 米 各 適 量 、 雜 菜 少 許 ' K" G4 X& Y5 X1 M8 j5 \
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; q" Q& j# i) S: U- ~9 K5.39.217.77醬 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb& u" O% R. ]( q) P8 F/ C
龍 蝦 肉 連 殼 200 克 、 番 茄 醬 30 克 、 洋  1 個 、 芹 菜 葉 2 片 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 白 酒 30 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 水 1 公 升tvb now,tvbnow,bttvb: s! i8 R9 ?" f. L6 x: P
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做 法 " C. x3 x; t0 ~) t8 z
1. 龍 蝦 、 洋 、 芹 菜 葉 及 紅 蘿 蔔 一 起 炒 ， 當 龍 蝦 殼 變 紅 色 ， 就 可 以 加 入 白 酒 。 3 X$ G" \5 _" x# a- E# i
/ n2 N3 W$ x# x5 O2 i$ S' C公仔箱論壇2. 然 後 加 入 番 茄 醬 及 水 ， 當 汁 煮 到 剩 下 一 半 份 量 可 熄 火 。 公仔箱論壇$ a: j" [& I& g9 I8 B
1 O7 {- @( x) P+ v1 G公仔箱論壇3. 把 材 料 隔 走 ， 將 剩 下 的 汁 倒 入 煲 內 ， 加 忌 廉  蓋 ， 以 慢 火 煲 滾 。 5.39.217.77! A& U. {1 A8 y6 K3 ^) e/ X! j. I0 D
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4. 另 起 鑊 開 中 火 加 菜 油 ， 把 三 文 魚 兩 邊 煎 至 金 黃 色 上 碟 。
1 X$ ?- B7 [9 p; {% V% Q: _tvb now,tvbnow,bttvb
9 j a# `) B4 V. j" G" m$ Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 同 一 鑊 加 入 （ 3 ） 及 已 去 殼 的 蝦 ， 轉 中 火 煮 熟 ， 放 於 三 文 魚 上 面 。 再 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 。
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, _% k0 Y( \% B& @6 [公仔箱論壇6. 把 中 國 米 及 加 拿 大 野 米 混 合 ， 用 飯 煲 煮 熟 ，  起 伴 碟 便 完 成 。5.39.217.77$ x { Z6 ~7 Q1 S( u- U
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0 ^" W7 |' u* T9 ^貼 士
7 K& S% O! c; _; s! q9 ?公仔箱論壇想 龍 蝦 汁 更 濃 更 好 味 ， 就 要 加 多 點 時 間 ， 以 慢 火 熬 足 4 日 ， 每 日 3 至 4 小 時 ， 就 會 超 級 濃 郁 。 不 過 切 忌 放 入 雪 櫃 冷 藏 後 再 翻 煲 ， 因 為 味 道 會 變 腥 。5.39.217.778 G6 Z: T& r5 v
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發表於 2008-8-17 09:01 AM
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