Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇6 D& _# Z4 X4 y' Q
手 製 寬 條 麵
/ t3 k9 q7 |) y5.39.217.77加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 , ^+ V4 S6 ~, A
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 R$ \0 [. L8 K0 c2 b, c7 M
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb' u) u5 [3 R3 ^0 Y* M4 \
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 : b1 P4 r; m8 L3 W
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇( j3 n w/ l4 ^2 A
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
& r! J c3 |& p* w( v, d8 Otvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps$ f8 \! z2 E7 \
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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7 e4 G! @' j' F3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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, K2 ]5 E5 G6 h. F. w0 @4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。" g; s3 d& i. i) }; m/ A7 r
, r; F6 i" {) N( P& U公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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! D8 y) m6 K8 B5 P: ~5.39.217.776.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇# {& v6 f* f$ O* `+ O
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Tips2 r1 e, p D( ^ k/ s- ^# |9 C# Y8 G4 d
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
7 p+ f3 t, B: }2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- t+ h" l6 G; s, q
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
4 w: q& _5 q' n8 b$ R; q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `2 [0 ]' O% z. {9 i+ [/ T7 p5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung
* z6 |0 b/ l% [( R* p% s13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.777 o/ e) x9 \% B* ?
& @- L# K* B8 g6 S9 T7 ^! h- ]$ L5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇1 ~0 i& P* W6 e. s( W
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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