Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 N0 A, C- ^1 P
手 製 寬 條 麵
2 L! T" G; P" x$ P8 I9 j7 w' Y5 }1 Rtvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
- p4 L o0 z3 I5 M a9 U; ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.77: X* J+ H3 A* E
5 D- `1 J9 |) h; R# Q5.39.217.77素 菜 配 料
, q8 }6 A! _. p+ S% T- r4 W蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 3 V' F/ |& o2 G% ]7 j7 w5 _* N
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
" O3 {2 S. u; |. ^tvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 m" [; @! Y4 N/ H! d/ K
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇( C+ {! y$ [8 m( I; q2 J! A) f
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許+ |# Q" L0 {& H8 G
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Steps
& }% `9 S6 F2 y6 W" F& k* Mtvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。8 t3 p5 X" E( L1 |' a
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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5 a4 o/ ^ w9 P$ o, y* U( ?) ?4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77$ V9 f$ @$ P. Q
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。4 F; x Y0 T+ V/ a+ m1 L3 ]* q
* z3 ?' D! v% }# N; p公仔箱論壇Tips
" ]+ ~5 l2 s1 {9 c' d! g y& w6 I2 H公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 E# n6 H) Z+ J
2 S- q6 T- @- m* N公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 C+ Q5 Z2 ~& G
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About the Chef, Ricky Cheung
8 U8 h3 \, d6 V4 |; Q5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
- D0 x; R/ v9 k# R9 j8 O3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b5 f1 q- r8 `' y9 N1 h( O
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇# E# Z) {7 d) u+ ]; ^6 ?& `2 S, I! p. X
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3 _3 C" j! p3 ?8 D% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 }6 {: O0 _: R* O
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
6 f% \" r" e, q4 z& S" e$ m公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 F8 C0 ?1 J6 U! v3 I7 l
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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