Ingredients （ 二 人 分 量 ）
8 U u% z( E1 t3 @* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 h/ ^' Q& h4 c! z8 Y n
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 , Z+ n* K+ t, x8 V: n
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 % f9 X- L% a) |! ^
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
5 d% ~. R7 M1 s9 }5 s5 P5.39.217.77露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 ; T5 A, P: Z% g+ t8 ^- U/ W
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
3 @& {6 y3 ] \2 }車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 & T9 Q& B& J" I3 m& k7 K# Z2 L" ~! W6 w
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。& X! M% Y* d/ }$ v; X8 S
j* `( s( a; U7 o' J: S3 f2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇# f, U3 l# ]3 e. y6 w
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77 ^+ @% d/ T, p) |
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( E5 S% ]2 q+ ?' g
# N/ @5 q- b$ T! [5 _2 q6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇, b& W; O. ~. @+ y- @4 i
4 g/ t# r* \& H4 u0 @tvb now,tvbnow,bttvbTips
3 y5 D( c# ]8 e* i0 L; ~5.39.217.771. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( M N2 U$ p8 T+ |
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung! g" ^' G! d& P8 S
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * W: r. H( o1 F$ O
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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' y2 D* c8 B6 X" W S+ q( v! o公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& y# d( g. L Ntvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb# K% j6 B0 P. D. H8 p; X U
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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