Ingredients （ 二 人 分 量 ）3 S$ _4 F3 ]* {& o9 Q$ \
手 製 寬 條 麵
( U. Q4 X' x/ k% e2 B5.39.217.77加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
' Z; g9 r4 s0 Z# X/ G公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 ) S0 m! b+ U: b" C: p2 M
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素 菜 配 料
% M j# K! Q5 t9 z公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
- m7 e% J y3 W- Q7 W5 G. V3 Y露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 * ]6 [, l6 g' P# t( W# P
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
& s6 m* e# I+ q車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 , P1 ~: e; z' w v
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許9 j) z* \$ d& }
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Steps
3 n7 ^9 f4 I7 k: B- M* btvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
. a. ~) e |4 g2 W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U' P- u$ x+ u+ z7 X3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" \5 ~* H- d- V1 t2 n2 z6 ^+ `
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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' C8 M2 _/ x9 `6 I6 y5.39.217.775. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& g7 }9 w% L
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Tips9 d/ N7 C; R' W/ B6 i
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. w3 C: o, e; a" Z7 q
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。; [, V( Y) ]' V. N1 T- [8 X4 k! E
- ]7 n. c* n% `. {7 L' _1 C公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung4 ^4 E# ]8 {5 _1 R% D
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.770 {' y2 x8 l; Q0 A7 I" O
w- x$ i+ Y3 a1 J- t2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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+ F$ ]3 I/ a' Y* F公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! q7 ?; H* K, b" t# z
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb: t/ ~7 }. [3 ] W- E: T* R
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8 Z5 C+ Q! g- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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