Ingredients （ 二 人 分 量 ）
, T" e0 e2 a. K' c3 S- \0 h9 g+ @手 製 寬 條 麵
8 s/ s" r/ l' R) ]公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 $ w* ]# Q* d( m$ f$ G
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
3 r. j% S* r) E5 W8 A9 y5 C9 z. c蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
8 W) f+ e) w( c% e' O+ j( W$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb- f2 p% w/ g# l1 N1 @0 U) J: q6 }
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 7 g1 e- _3 |' F
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
) u! d6 h7 n0 r: B$ D/ l香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許. q$ L6 c1 h# A. u9 m
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Steps6 Y4 N5 ^% D5 D, Y
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。4 A6 g' B& C2 N( g
0 J% F2 `8 N; {! E* ~# Z3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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# m% k$ {" m% A1 J+ N7 k5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb" p' U0 J: u/ i1 ?# D
; T) _( D! @( y, R$ u! ~$ |/ |) h/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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3 g9 ~, [4 G, l: V* Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 ~: G( ^9 l& V* `
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! f) H* i* ?6 }: N7 k( W
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung$ g% p3 c9 I3 M
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 # g% D1 O$ C* @; w
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。" _5 U& D, U7 s* P; O" f& q, @
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇% i4 ~9 }* K5 x4 i* U, C6 c% s
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb( o/ k, r( i& S0 J
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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