Ingredients （ 二 人 分 量 ）
6 w1 N* G! K' Ftvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵
) {5 x' e- Z0 ?4 l. rtvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.77' {. m) C; }+ w U- M Q$ e$ y8 |
雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 W* _, I! a6 [! s* o, L' U
; _- k2 x' m: C; j素 菜 配 料 ; J& k* g1 M5 ? l
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
: q* q' ]4 o# Z' j, j: o露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
' w4 e4 _; {' f2 r' J2 i6 N公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
2 L9 T7 n# `) Y" D* G, o公仔箱論壇車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
& g: B& p. N L2 Q' p* Rtvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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0 j6 Z1 g6 f2 ]* T. i! E2 b; ]) C4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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; y+ V0 z5 Y' b! d$ c) C/ |6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips3 Z5 `* Y$ Y7 T. A
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
' o! r }$ Q/ V4 B$ }% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& Z5 J: F! s1 ?
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; Q K* z v
, H4 q) D" I; Q" Q- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
. s) Q, ~ K+ f2 N7 l, u13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ C- X8 s6 H( x c$ b1 q
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/ I$ v6 w3 c2 p; n4 P% K* J3 x1 Z準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77" T$ r# G" d( R& e2 j6 F- ~
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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