Ingredients （ 二 人 分 量 ）
) n3 H8 v# L0 n; ^* o* S% Y手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 `9 U+ z( m
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇" H# L8 u( a$ H# q' C
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
- H% v5 i4 k$ x& k5.39.217.77蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
; i" O, q/ _8 O公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
D1 A1 ~2 n9 I* g- O公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
7 B$ p# T7 k8 x7 i" c車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 6 O. d. p1 ^! n# _ [; q) ~
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。- @7 j9 u p' [& ]( b- p, Q
7 W3 p, V, T' `+ f5 k7 z4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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1 y& h) O! r2 W1 J8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 |+ E% @7 C/ [3 @6 X& G5 I1 Z( c
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇1 Z4 ^& e* J) K" N( ^3 T$ E3 H
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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" Z, ?( X/ E6 ?" V5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung
/ V# ?5 t2 s9 y L# d. ^$ @13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.774 s9 k/ N6 u3 M6 L4 S' ^) ]7 p
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. E, }4 B1 G" u( b
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb$ X: ?3 Z v, P: M z$ a3 |
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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