材 料 公仔箱論壇3 H. V4 \8 @3 g* @6 H* W8 U' W, a
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
3 S1 f) _( s/ ~ y {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 ?8 J7 Y+ N0 c& x' W
( h% A" H& \! R9 F* u2 Atvb now,tvbnow,bttvb汁 料
n$ `# A% V& C6 ftvb now,tvbnow,bttvb蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
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+ s: N E1 \& c0 w3 [- Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D a2 L, r0 O5 a& i7 H! r& |
調 味 料
% D3 V! m; {; o& V! f) E鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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做 法
1 T6 c2 J7 ?& w! S公仔箱論壇1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 I. }1 i7 G W
7 M k# f" \, J' ~$ X( W; [公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 公仔箱論壇0 c1 C- S0 T3 a! I1 t2 [
. h- j+ @$ t! J# F9 ^% W6 ~3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 M( W Z/ p+ o+ J7 G: d
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb; {. J2 |# {5 C
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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9 n, c2 d/ \+ E$ P) S4 u) Q3 g6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
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* D2 p; N) A5 R8 L+ A公仔箱論壇9 [) F3 D' J$ Z9 O( \
貼 士 / \" y+ d6 |# r7 r7 f. g9 z
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。7 V7 k' d; f6 C
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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