材 料
/ S1 y+ @+ V6 H" [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb" M4 O; l1 X8 \0 U, ` G
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0 ]9 N' r5 ]: @, k9 z& D汁 料
% I( J$ ]$ I8 n" A: t& R4 U公仔箱論壇蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
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5.39.217.77* O1 L. X# d) U! M" d9 }5 W6 z
調 味 料 5.39.217.77& \5 U! ]4 h! K, R
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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做 法 7 U! g4 K0 l/ K6 o
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 ( o5 ]4 X. u: G! \5 P7 s# k' U
2 ~1 A3 n c1 J; |3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 公仔箱論壇0 C% Z" h9 G) b1 p) h. x
; @0 F* S6 n2 T0 U( [; A4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 公仔箱論壇, P3 B# K* ?- P1 z6 S
8 e# D) Y! T* Y' j; o7 A5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 * `7 Z% f4 }1 J
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6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
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煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。5.39.217.77" k9 q, N( p5 r9 p0 Q5 B& [
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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