材 料
- f$ V* ~! y/ F) z' W1 Dtvb now,tvbnow,bttvb荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
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# e( v6 c/ L- y+ ~9 R餡 料
4 E5 g( o, u6 D& J8 s0 X7 M' Q瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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1 M# m& z8 R0 Y3 M$ T: ?公仔箱論壇調 味
# ]) C# {' V E生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 5.39.217.77% {. O# m: m2 ]8 m0 t s& K
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: a% ^; U6 Y) z3 I e: h8 g1 I/ S公仔箱論壇汁 料
; f, h: O4 P/ c" rtvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
, }2 E1 Q9 S" }1 t3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做 法 5.39.217.77& A$ T! D' l D9 J* o* C+ p3 P# q
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 5.39.217.770 b& t' o) B/ f% w
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 公仔箱論壇& N$ f( {% D1 a( t
$ L- k& K4 B( a6 ^$ ~( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 5.39.217.772 C. K# j7 K4 V- X( O1 x. u# C
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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, C1 x9 i0 q) E" n4 b3 ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; F0 ?6 v) f& E( z- W油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。7 N0 u; E+ E2 i; j3 G1 ]+ g8 j
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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