材 料
: H* K$ }2 w3 A" a7 x7 P鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 # y, k* o" P" _+ B& P" h) Z" O7 P
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0 [) F) Z" f: Z9 U醬 汁 料 " C' }: g, M3 E' b* {3 t' |
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 ? ?' ?4 \- Z
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做 法
& R/ E/ E1 F4 m公仔箱論壇1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 公仔箱論壇% Q- @; [- o1 I1 ?8 T1 Y
. F4 Q5 E6 L, b! r公仔箱論壇2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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, w7 e \! ?1 ^6 y! n; Q6 Z3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。! a8 b! J0 V4 z9 H# ~& e+ F# W
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貼 士
% x0 y" k: @* i3 ]7 Q" B5.39.217.77抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb" }! ]0 d- k; e5 n( E, h
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。公仔箱論壇9 b9 k6 c% _4 q$ x" l5 p6 r+ k( H& K
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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