材 料
+ U& J- @2 a; k) H/ m8 \公仔箱論壇鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 q9 ]% w% Z; D% y
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3 k) g/ B: W( K9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 汁 料
9 O2 ^6 K' T/ D7 s黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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做 法
* n2 o! ~5 @8 f7 E |+ \- C公仔箱論壇1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 5.39.217.772 e0 E5 _/ }/ v
0 z6 g7 Y7 ^9 T& ], v' ~! v2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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/ @( |) g7 w6 T7 L公仔箱論壇3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。5.39.217.77( V- X, R* s3 h# i2 r- y
5.39.217.778 s: {- Q k" Y* }3 p, ^4 w( B
/ u# D- {2 B E( P7 [5 O公仔箱論壇貼 士 公仔箱論壇# e0 W# e, F* s* v: k4 n; D. \
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
$ M' `# l/ Y% u3 M* s6 D9 c公仔箱論壇黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb( z4 y2 T$ e* X# l* ~; k0 a
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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