材 料
. t, W6 V4 P2 i4 b% A5.39.217.77鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 + }1 s; Q' ]4 i% L: L
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醬 汁 料 公仔箱論壇& k& K# s2 B2 j/ q! J( E. C( K
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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: v$ y' ^3 Z9 `, a; L* E4 m; \做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ F: Z; R( Z* P, j
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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) }( Q* ^7 H' K1 k% p公仔箱論壇2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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* ], B5 p& s, b8 G2 q- A# H公仔箱論壇3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
9 A% p' A5 L) A4 \# h3 \4 Q5.39.217.77" Q% ~: ^* U6 R) O7 S( g% d1 w# ?
& }6 P8 S! W6 N. Y" H貼 士
" ^9 f1 E; C& m- v9 m; Y0 g5.39.217.77抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
: A& I k( M. h# N黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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