材 料 + T6 f( r# p" W, e1 i) O
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
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7 P3 X) H7 q5 b+ a7 Q5.39.217.77醬 汁 料
5 j$ t6 g3 p* I" l! f, R9 d黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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/ H4 n. D6 \9 R( j' G公仔箱論壇做 法 " ~7 w* b p2 }. W6 y" X5 N
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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' M6 B5 Z" s; B/ g$ n- y) l4 v0 E5.39.217.772. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
9 {3 g+ E* V: w2 p }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 ]. `( K, ?- h
0 r" G' r( L; q7 v# h% q貼 士
- x! L! ?, b1 E I5.39.217.77抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
' {' f3 r. C! |& G5.39.217.77黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。5.39.217.77( h9 s2 r1 F) @
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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