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[中式食譜] 雞油菌西施炒帶子

材 料       
/ G9 a3 s- s/ C# Q鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許2 L+ q8 h. m. o9 w! A

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* e2 U5 l+ \6 O- `5 ^1 R1. 雞 油 菌 洗 淨 , 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。
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2. 帶 子 水 , 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& P9 H/ C* r* J" o& e/ a

. c- N. T% f1 N4 r$ p+ i5.39.217.773. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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. ?: C3 g7 M2 n0 w( l+ i5.39.217.774. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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5. 燒 熱 鑊 下 油 , 倒 入 ( 4 ) , 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 , 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 , 拌 勻 上 碟 。 公仔箱論壇" P+ l6 D$ |: Q$ {9 A% b" I) e
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。5.39.217.775 L6 h, g: ?+ _. s* z

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貼 士        
, _( Y( m4 N6 p5.39.217.77煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 , 否 則 會 好 易 推 爛 。
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