材 料 ：1 m/ g9 [7 E% S9 P( R& ^1 g
鯇 魚 心 350 克 2 D5 ?; E0 N% l, E3 \& g
鹽 約 1/4 茶 匙 公仔箱論壇0 [* W/ u; Y% O4 {# D
生 粉 少 許 公仔箱論壇* d7 Y4 E: e" ~, i
豆 卜 150 克
. ]. a' z: D2 R' ` N: v8 [6 y頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.779 r4 s; l) n/ R/ S5 j2 Z; k
鹽 少 許 ! A; \, @, h1 T
果 皮 1 角 公仔箱論壇; U2 `6 T% D+ U+ x$ N
薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 S) N9 x* Y% I) \
滾 油 2 湯 匙 5.39.217.77" j- w0 H& U( g2 d7 E
青  1 條
0 Q8 n5 m; g6 I2 x. o1 p3 t小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb" N6 E6 R! W" T' }+ I- r$ g9 K
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豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 Z' b5 K+ v9 _& F3 o
豆 豉 1 湯 匙 滿 1 o( i1 H6 S i, u2 b- A
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb, @: d; R9 r. i8 E0 T
鹹 檸 檬 1 隻 5.39.217.77- j; c% M: P' g* h2 E8 ]
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 S, G' `0 m% D+ {) j/ T5 J
頭 抽 2 茶 匙 7 U+ T, a( f' X% Q! N7 ~' M9 S
紹 酒 1 茶 匙
, v8 H: i9 c9 A. v( T油 1 湯 匙
: L$ A, K8 @% D0 ?5.39.217.775.39.217.77/ B9 m- D0 q( x' f( N
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準 備 ：
* ^9 q L* X- h6 @1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 : @1 |; q9 e2 n) b+ G, @
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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$ ^5 F) j8 i, a% s1 B+ `5 c* b+ t5.39.217.773. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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7 @: y2 P' E9 F, Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。7 W- L2 ~3 y( n% Q* a
0 s2 W: ? R- C2 S- P' A+ L公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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$ ]' j, ~+ v+ X! R6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; T, @2 l. m
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4 U- o7 ]5 l S) t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：
5 `6 T: A( z. ?. V/ J& I" ~$ i8 otvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
2 }: m, ]% ]* S' b6 [3 z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 H! ~0 r1 |( g+ a( o
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 1 |. X+ T- ]9 i. I$ |5 K i3 U
P4 U( p i" a/ A2 e3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。5.39.217.774 O! S8 L/ _2 g3 J8 \3 a4 a7 W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; i2 S# q# S2 g" Y
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7 B) \6 m" y( B! {: ]6 p/ h# W }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-9 11:26 AM
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