材 料 ：4 E7 v) J4 D9 B
鯇 魚 心 350 克
: e" k! ~, E. C; Z2 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.777 ] m% K! G1 q1 f
生 粉 少 許
8 H- |2 m) }0 I5.39.217.77豆 卜 150 克
; k5 p0 f3 A; V/ B- l3 v( L# l2 y頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.771 |- L' ]( y6 p. h/ W
鹽 少 許
1 H! y! B8 O. Q9 vtvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角 公仔箱論壇! y H4 N9 ?% a# K% M' ]
薑 絲 1 湯 匙
* A# Z1 f$ {) e5 B% }' k5.39.217.77滾 油 2 湯 匙
7 P- d1 S h, K% h青  1 條 " D+ W- f* G4 p2 I4 n
小 紅 辣 椒 1 隻5.39.217.777 Y" M) \! t6 z) ]6 g
) u" l5 L; p% [- |' B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! k& R) ^1 s. ?3 U& ~
豉 汁 料 ：公仔箱論壇" R: D# z+ @9 N: E
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.778 f6 V( W# E: d$ @, I1 z7 l
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 p: O2 f" N$ u7 s1 f) Q$ R5 U% L
鹹 檸 檬 1 隻 5.39.217.77- Q/ c! K/ g$ h2 Y5 h8 k: t
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
$ E! V V- y$ l' m# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙 ' J- b8 l$ T" C, A$ f# _" |
紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇1 O/ _7 P. \/ ^ L) W( H6 c+ H
油 1 湯 匙
8 t; o1 @8 d% A7 B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準 備 ：
0 h2 \ T/ ^9 E' z' E( r9 w9 Q5.39.217.771. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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+ N; z- r7 Z, V$ c5 |3 i8 M5.39.217.772. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇3 t- N& v4 ?4 z' Y
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb! h' N' ~) @0 N, d! Y( F& @5 X
' K4 T/ B* k$ d3 y- k+ I' p$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
7 j( V- g4 U6 x1 ~* b9 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 X* z3 _$ y, p2 y
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
* |& {' I0 ^# V0 A6 e Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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8 T: N, S( m9 r/ {; `7 q# w2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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1 @9 t) @4 Y3 q5 g% f; E1 o& y% F3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. m2 Q' |) e' Z1 U
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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