材 料 ：
" w' M) V5 }: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 350 克 5.39.217.773 b& O% `7 W. R6 C8 W
鹽 約 1/4 茶 匙 ! u; V9 h& K, ] z
生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 o7 W$ J& v+ a0 `- Q
豆 卜 150 克
7 y# G+ X# j# ~! |頭 抽 2 茶 匙
. ^0 P9 q5 g4 D. v3 J" H鹽 少 許
& \* `& j) s4 V- e8 c5.39.217.77果 皮 1 角 公仔箱論壇6 i' a E6 K) F3 L7 v
薑 絲 1 湯 匙
# N: j/ M/ @3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 : P5 U8 w& ]" P5 t! }
青  1 條
+ R% c6 Z& B+ {5.39.217.77小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇# Z0 E' W' ^% Y! b/ L
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8 n5 J" g# {4 t e6 ~豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 B8 x5 P, ?- f' l
豆 豉 1 湯 匙 滿
$ E$ @/ q% ^/ i3 P4 l蒜 1 瓣 ， 拍 扁 ! D1 L* ?$ ~7 ]$ p1 K
鹹 檸 檬 1 隻
4 R% J V6 L7 c- ]' v4 ~+ `糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
* P- W# {, ^' Q7 i頭 抽 2 茶 匙
# c- N! F& z5 K( n& |公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
( g0 h/ r3 z- M: |0 @! q; x+ T" t: P油 1 湯 匙
$ P6 \0 v+ N4 m公仔箱論壇5.39.217.774 h0 j8 |/ ]# N. t6 A% O
/ e6 _, |! \% _5 E7 g' k R) I5.39.217.77準 備 ：
5 X2 r5 h8 Q" U. _) { j公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 / I, f- G! o. u( {. a
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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+ n7 V* ]2 `% x: ?4 K$ D( \+ c8 Y" U5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
& J: @( L: x. f# T7 G2 N* z' P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: F6 K" [) W: X0 G+ G; B
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：5.39.217.77( U: c: {6 y- c3 g2 P U
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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5 D5 z, E' j0 { x( j' n公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3 Q1 w* {; }# x" H5.39.217.773. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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