材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. I! l- x0 t: F% Z5 o w6 M
鯇 魚 心 350 克 公仔箱論壇/ R& X8 k! r' Q
鹽 約 1/4 茶 匙
! ]# @' ?1 F. K) t7 S2 b) L2 j公仔箱論壇生 粉 少 許
l: e( L$ D: D3 B! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克
2 y5 X' v/ i* D( M5.39.217.77頭 抽 2 茶 匙
0 y9 P0 e9 Q2 @; M) {4 K' |1 W鹽 少 許
& z8 j ]- `# D1 U) z p" @3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角 1 s `' H, F, N" c" c1 }: h; P; M9 t/ a
薑 絲 1 湯 匙
. Q& B7 E5 H9 H! j) t' a6 R# n公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙
7 g+ H- a0 ]' {2 v( p, @- V: p5.39.217.77青  1 條
+ c$ B# s+ ?( ~) o$ M V, n! xtvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻
) I. t6 X% ?9 L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb) M T9 |/ i3 }; N3 ~$ J' C/ w- a: }4 A! E
' _, h3 O5 @' t7 Z/ x9 ^- n1 k& ?豉 汁 料 ：
3 n# ?& w- c' S$ v2 B2 Atvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) ~3 ]% a: ~2 |/ }" U) B. q* S7 I( V O
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
: U) {0 \" E& X6 D5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻 5.39.217.77/ o) \( }- ?3 @& S/ E
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
7 G# T6 p8 N S( t* o2 G+ ftvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
/ n4 g3 Q1 d! ?$ G公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
) C( }$ l F- P5 ]8 Ctvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 [5 y: I" _6 \# y O1 {
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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' h3 J. {5 D' N7 U/ @9 H5.39.217.772. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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* S/ p( v/ F: C7 U( k/ ~4 v5.39.217.774. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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$ j' o. c! H2 a' F/ n' A6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇3 D3 q/ u% `: Y5 A& n" \
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蒸 法 ：
3 Z# D$ a4 {( \# h9 ?+ K& F1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇+ S8 a; M. m3 M
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇6 v8 V) t, e' d( ?8 Q
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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