材 料 ：
1 p+ L+ p+ |0 T! v! G鯇 魚 心 350 克
: T! ~( a* h' X7 h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* Z7 f' g* @- V( u
生 粉 少 許 5.39.217.77 U' R* Q8 h+ Y b) n2 ]& [2 y3 x
豆 卜 150 克
6 j. k9 ^' s7 V0 t4 G* x9 g. {頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb F f7 n+ C9 T" U
鹽 少 許 5.39.217.778 j& \, Z" j6 r5 [) y/ D5 H
果 皮 1 角
- o& ` r2 G( H# {! L$ D5.39.217.77薑 絲 1 湯 匙 # z+ t& w5 P6 h1 c5 K. A, X, r
滾 油 2 湯 匙 / M" ]! V! h' ^( e
青  1 條
+ s: i" E: S/ {# o+ `! J5 ~8 p* ftvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb, x) |) N8 N8 i+ n. f
公仔箱論壇# V! h$ e8 x1 q! B$ U+ S! E) n
, E/ ?/ A \. y公仔箱論壇豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb/ \" g- j u9 b
豆 豉 1 湯 匙 滿
" J; H3 U: V7 Z- Z公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁
( k0 g. n% y. ~* ktvb now,tvbnow,bttvb鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 q4 E& }7 Z. ^8 c8 U/ L; Y8 C
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
8 W% D4 _7 P) ]1 O, A! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙
* }) M2 e: d, U公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
: }- I! t# n: f+ M! Y8 g- m5.39.217.77油 1 湯 匙" _2 r4 @9 \' S- v, V
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2 c6 x5 E$ J8 _( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：) \, C# L, C' u3 h
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇) ?; ]0 p2 l- @# v/ k E: ^
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇2 l% m2 J& R; H, L7 n; m& ^' p" c
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5.39.217.77( s& x2 ]/ E: L' N* A. }7 {1 C
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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. }" O5 _5 K, W# d' g4 r atvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：公仔箱論壇. P6 ?+ T6 d8 k/ {
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, j- M: u9 m& C6 E& q. s# G1 C* \
) [. ~8 z5 q& Z K. F' E2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 ! e: j" k) D3 I3 u' W, B; O* O( C
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。0 ~1 l4 }: Y8 e" j7 p3 ~8 V! ~
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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