; U, E E0 d6 m1 ~% C* K: k- r材料
- O7 z; @: \7 o- }( ^# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：tvb now,tvbnow,bttvb/ n- O0 I/ R( U6 B% b, e2 z( f9 T
水.....60公克
( L4 s' o5 A, M8 q& F9 |2 z8 o: t公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
7 w6 ~2 S) h) [$ |9 d( v$ I( e1 E高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! H* l9 u o5 S- a
9 Y" T$ g3 v( T' g6 n* ?6 n: y; ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V- q. Z" _) k: @主麵糰：
: J4 r( ] m( C Q0 y5 j6 g& ^4 R鹽.....10公克公仔箱論壇! P0 a2 x1 Y/ w. c
水.....316公克5.39.217.774 v' S7 r6 ?' L7 E m2 H3 Z0 W3 h
奶粉.....41公克
/ I2 l b% {# R0 T* p速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 F- u/ d m' O2 G
橄欖油.....20公克5.39.217.773 o" V5 T( J0 o, s8 y
高筋麵粉.....357公克
" H ~$ M# O! L9 B1 `! F& @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇5 b1 ?- p. L5 |3 G& I- Y0 q
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5.39.217.77' u/ `: z; i3 g9 g/ u& ~; U1 i
淋醬：公仔箱論壇; O9 B9 f! Q) K! K/ Q
乾酪.....適量
& y; B& v% k# ?% l& H$ U青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! B$ Q# |7 z' ?5 G$ B
橄欖油.....適量
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4 u0 Q# \8 p. k$ t) r作法
. Z4 {+ q; H; Q: y公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% z0 k. z8 \" |! s* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 E3 s' j1 j8 y2 i/ b: L! @3 p
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.77" i O5 {2 \1 T) k% s
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( t1 w* O4 g1 j
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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) b/ I3 ]( y2 r: Z) [( Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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9 i' @' j( |/ _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y2 H- x$ X2 q9 D# y: ^. V1 U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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