( r& {3 e$ ^9 Q! l) o, |' c5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ b6 j8 g; _( P0 l, G; S
老麵：
; @& D% H" R) W: x. |5 ]) S8 t水.....60公克% x. h) y2 l+ V% H1 v \1 j
速溶酵母.....1公克% y3 t, Q! l/ \0 m- `' j/ [
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb. V! {+ f; _4 Q% q
j7 w8 T0 W+ h5.39.217.77
; W: O4 H" c$ P7 n* R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ m/ w1 ~' _' l
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 ?$ o$ R: {0 G. c5 m
水.....316公克公仔箱論壇7 v0 Q3 v7 ^* B9 w7 W3 C
奶粉.....41公克
8 Y# L Z+ ?" ~0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
7 L) p/ x/ m0 x! D9 t* V公仔箱論壇橄欖油.....20公克
! R- V o p) T- X5.39.217.77高筋麵粉.....357公克
7 ^9 v3 C3 ^( z8 X低筋麵粉.....153公克
, l3 f- ]: D; ~2 q8 q; rtvb now,tvbnow,bttvb
- M7 f; s" [! x( ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ ]7 G4 ]- ~( P* K% K* V. t9 N
淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb) n6 ^; I* Z" Y8 U% n4 S
乾酪.....適量5.39.217.77$ i# @& z; |) J& y- H _
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 I* l$ c' b5 t2 C
橄欖油.....適量
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作法
- r" {( B) [/ J) ]6 x) |3 J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; _+ o9 a+ c, o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) h# f: `& e5 f
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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8 `: P, G- [/ a8 t9 f0 p3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; j5 Y- C `8 O: [# v- p, V; R
# f( }6 v5 K4 \7 O/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77$ k; h5 S, g. G
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。5.39.217.778 L( Y6 }* p! g) w1 X( S4 j' a+ U( D
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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