: Q) i9 G; o! C$ F公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' T+ u3 k0 L6 S& t& S7 [
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 s/ E' s( [, ?3 J1 f
水.....60公克
3 X8 {3 Y' V2 R7 qtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ S, P8 D$ x, w' `
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
* [4 v' U5 R% C, _) g* z鹽.....10公克
' a/ `* c0 Z$ T! Y: c; k公仔箱論壇水.....316公克
- H- q- F' @5 ]7 T) wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
\+ J* s4 _: M' T$ n$ _( z/ W6 O* E速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 W' X+ E2 E
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* t9 y: S, m6 U( d2 u
高筋麵粉.....357公克
- M* E4 i, o4 ^) O, U$ y1 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克7 j% w# x7 A# v5 m4 P6 ^$ q" c( P- }
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0 r& _+ s8 X+ E) [! ?. @ E公仔箱論壇淋醬：
' X. k) B! t/ _# ]" m% z- ]- }/ \( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
2 Q& \/ \! H; n3 H! _! \- j青醬.....適量: N' f+ C# u( i1 F4 Q( B
橄欖油.....適量5.39.217.772 l) @, |' ], g- ^- s9 M: Q/ G
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作法2 p- V1 e% M' l; {0 D ~
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# O6 ~" X# v3 V. D/ W
0 M* I; b# D r D H6 p+ y公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 t3 g8 v' m- t7 i0 o1 l# Q
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。1 @7 v, F& K8 a" R! c- P& C
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; j2 w6 [5 V/ K. T5 Z8 y* M* W
0 U9 f9 @; O1 Q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
5 {- l! T5 U; j6 J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 k4 h$ U( v$ y( P( w
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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