5 q" t5 K3 N/ D; ftvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) q' K% \0 _) j$ ]
老麵：
; r+ B v4 R6 F; t( h公仔箱論壇水.....60公克# Q& p, K* t' K9 l3 h
速溶酵母.....1公克2 K+ D4 [+ M% ]0 C1 P
高筋麵粉.....100公克
) V2 \' O2 S- y3 X& x4 |! F
' M! @" ]( Q# b$ M. `3 l公仔箱論壇
s* }# D- z5 `! E: ]3 i3 ]( z6 l+ ]主麵糰：公仔箱論壇2 B3 ]. S, C9 g
鹽.....10公克
8 p7 G: M4 F5 ]3 {3 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克
( ^+ E9 l- [) T0 Q. h' n% d( _5.39.217.77奶粉.....41公克
- S/ i) S; b0 g. P5 @/ k公仔箱論壇速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! ~: C+ x6 Y& p+ m" B; B
橄欖油.....20公克
% ~# F) r' e- E" Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克
, t4 D) b! s7 f( ?, O/ O公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克
- N+ b( B5 \8 |+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q2 h. a4 W% Q- l
1 V9 j- s- B [' f3 P: B3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
. @; j: T- M. ~% ntvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量$ w, T3 \4 F. d
青醬.....適量0 P. D5 @. {- H. g
橄欖油.....適量5 _4 G6 f+ p& y/ n1 ~" B: B8 k
; A1 q* S* o' B1 D8 M6 l, M! A/ g2 `公仔箱論壇
! p% e3 n$ `1 [! P; l- I7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: p2 ]: P/ {6 S! f" X0 n1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77: S5 d6 C: w" ^$ Z9 F+ `
5 p/ e& w( J9 B4 c1 n5 D2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.77/ k8 Q! H$ d5 Y. ^# f& T+ {3 e! x
) \5 U4 |( c& f3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
p1 a8 C- u8 ]; }" l: v5 r: D公仔箱論壇
: O7 L" n U6 D) B! X R5 `$ V: E公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" S: L, A u; E: D9 A# }
* U) d3 n% ^& x' W0 X6 a* q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
3 T2 e v7 t2 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* M1 l& o. |' }" U6 X
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
6 ~3 F2 x& M4 t% z* v8 R" @& U9 j
) j1 x, Z- F. n1 j( q公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
' U1 m3 u* ~ m* J% `4 P" j# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B4 v: w p! rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 