[中式食譜] 銀絲金鉤牛肉

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材料
. w% \. C- n5 y, A3 q- e+ N5.39.217.77高湯.....1杯
0 W4 R/ B9 r$ D) E蠔油.....1匙5.39.217.771 X# _) t0 I  T; G' z$ ?6 ~
粉絲.....40g
7 O: L7 ?( D1 P6 t- L4 f" btvb now,tvbnow,bttvb蝦乾.....60gtvb now,tvbnow,bttvb( [5 J( b' W1 g+ x
砂糖.....適量
. J, S: r  f3 a3 }香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ q! l( R; S' h/ V
蔥段.....適量; k; P  M7 x4 C$ `, h) `+ U
鹽.....1/3茶匙1 o4 W3 ]; g- {6 A
紹興酒.....適量
! h, k, O  e' q0 K% o/ y5 q/ g2 G0 `5.39.217.77大頭菜絲.....40gtvb now,tvbnow,bttvb' ~6 n+ `# f& h! S( @" r$ w
牛肋眼肉.....240g公仔箱論壇5 c/ a1 ^' t2 W1 q# j) @7 F9 ?' w" ?
玉米粉.....1/2茶匙" U3 ?4 R0 H8 R, c) \. l3 r$ ]7 r& ~
公仔箱論壇4 a; P; O! ?3 U4 R1 f+ N+ R, x

# i. T9 l9 u! i  z5 S( p作法公仔箱論壇/ L) W- ~8 X+ h& M0 I: h8 i
1. 將牛肉切成長方型薄片，用鹽及玉米粉拌勻備用。公仔箱論壇+ P' {5 {& }( f; {3 N* t+ d

8 U1 d+ \  W2 d5 c+ S9 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋放1大匙油，將蝦乾、蔥段爆香，淋入紹興酒，加入高湯、粉絲及大頭菜絲，煮約5分鐘。3.再加入蠔油及砂糖調味，最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤，撒上香菜裝飾即完成。
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