[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

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食譜$ G1 c" f0 L; k5 R$ |1 Q2 W
法國帶子.....1隻- t% U$ V& ~8 d2 Y
番茄.....6-9粒
. G0 [' R$ @4 x" ~: b0 Y5 n俄勒岡(Oregon).....1茶匙  R* q% D- y$ d6 Q/ m
鹽.....適量
8 n8 I# i2 H% G' z( b; Q黑胡椒.....適量7 n) E( m1 A- t2 m
牛油.....10克$ S& D( @0 T! A5 Y
陳醋.....少許
8 p& U6 H# i, e9 V4 C5.39.217.77砂糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C# m5 D, I3 P# R3 |* N& ~

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1 Q$ `+ Y7 Q, `8 C0 D& y( ?做法：公仔箱論壇+ v8 v7 y# S# X) ^$ |+ q2 {
1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。
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% M, t& j6 ~) b% x公仔箱論壇2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。
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3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。tvb now,tvbnow,bttvb$ O" k3 d! @* d; G, }

: J1 {; |! Y. V3 R0 y# e5.39.217.774.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
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6 u0 I  w" }& y9 {5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。
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1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。
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2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。