[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料7 F" b& e8 }4 V0 b7 q3 |
鹽.....1茶匙
: E6 z! u2 \8 n6 p" x. E/ g: q公仔箱論壇蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ N& @+ F' M* N5 N7 O
牛油.....50克
, L9 T) |! ~' B% r" w3 c+ F- z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙
; F2 v+ s5 z& Y4 o0 ?- I2 W. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2個5.39.217.773 U1 ]( ]4 I; R" i* J
白酒.....50毫升
& ^5 ~* Z6 t; |車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb1 {# a* Z3 j1 v
淡忌廉.....120毫升
; N3 N; t' ]# Z- U+ b! p公仔箱論壇花蟹.....3隻(共600克)公仔箱論壇# O; l: F! l% A, i
巴馬臣芝士粉.....適量5.39.217.77' f, L& V8 r& b7 u% ]$ w
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做法5.39.217.778 n" p: w4 \8 ^( O
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。* _6 K/ S2 I! |. D) E

- ^2 C+ m# F8 [/ ?# ~8 y2 P2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
0 ]7 w4 w9 `5 J. @- j( ^# z# O/ W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  }6 I" \' \8 N& C
3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。公仔箱論壇7 N2 i- i$ T- M
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。2 i- L* t6 I: H) `; P6 h* x$ |6 Y4 Q+ D5 `

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