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材料1 ]! B O$ z/ T! \
鹽.....1茶匙
' r3 c6 ]! K5 p& {' d* r+ P- T! K) P蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb1 u- ~2 ` g( a5 @! y$ F
牛油.....50克
2 e3 P9 |) z) w. }5 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙
9 S6 i5 `: K! |" x" c) H' h& A5.39.217.77洋蔥.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i d6 z' k* n7 V: d
白酒.....50毫升
9 f# n- V) d$ ?* a) D) Y車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb! h( l3 l' P4 ?9 @% C5 N7 |
淡忌廉.....120毫升
1 X# Q1 h( W0 s5 w; G; e5.39.217.77花蟹.....3隻(共600克)
, k0 z7 ^! d6 t0 p G公仔箱論壇巴馬臣芝士粉.....適量
4 |3 t& V ?: p* s5.39.217.77
% ^8 g1 D! C/ k) A& Y! E9 b5.39.217.77
$ w7 `) _! V0 y3 n$ ^9 {公仔箱論壇做法
, q. S7 A- B: }' z1 i6 i1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。! |. A: k4 j, }% t' b* O
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。3 N/ A l6 d# M. L+ Q
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。 ?0 T, a! ?0 D- U
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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