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材料% q8 _% {* w) i5 W( N$ ^
鹽.....1茶匙
2 o2 ]2 D+ j1 D. T/ ?5.39.217.77蛋黃.....1個
7 g1 l# c$ [7 x0 E! {tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克
( j% p# u6 l R# m4 N! x7 Qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙公仔箱論壇3 w( U2 G; b) F0 S( }5 b( O$ R
洋蔥.....1/2個
# M0 ^3 y' O( h9 O u2 r! [tvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升
2 Q* U6 e- p8 m公仔箱論壇車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb" V8 N/ X9 V+ f' I+ r
淡忌廉.....120毫升
, X e, N, z: R花蟹.....3隻(共600克); [% t3 n3 m& K. G/ o
巴馬臣芝士粉.....適量5.39.217.77* b8 f2 E0 m% G) @% F, q$ f* O3 [" G
" O# k) C! u2 ~+ H5.39.217.775.39.217.777 H# e9 Z9 z6 C2 R9 \# _
做法公仔箱論壇) v: @# j1 B7 n- p* v
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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E5 ^4 D8 J; {1 P S$ t( m. S% Atvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
! ^# }- x6 a" _1 A% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V K/ r( B* i) @# N# z( k公仔箱論壇4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。8 w! g8 g7 b+ Z* t; y
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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