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材料
0 r1 ?$ l; j" O7 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
) i0 \1 Z! H4 b, H% P h1 a公仔箱論壇蛋黃.....1個
# u2 O3 z5 T% G! d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克
- R' I5 L: M6 b3 O/ t. ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙
: {7 x9 P6 W6 v$ x y洋蔥.....1/2個
& F, f7 Z7 m R5 S7 T+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....50毫升
& i4 E v) X. @, ^/ c4 K' I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
1 s9 [- m/ Y! y2 L8 V; j h% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....120毫升
# f% [' l; B* o花蟹.....3隻(共600克)
4 k4 F/ u- k% l4 F' n- \公仔箱論壇巴馬臣芝士粉.....適量公仔箱論壇2 c% I/ R- X3 r
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* ~1 m- t3 K% u* j! w! g做法: G0 |. N1 v4 L; G
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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! C" ]3 } Z' @0 D7 s# [; q a( l3 s9 }2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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' H6 g) ] h2 N H. @tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。/ \' F) V& v3 }7 d- }3 q9 {
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。" d, f H9 e4 ]" y
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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