材料, x- y7 j+ \7 e( F" A, O6 A
蝦仁.....6隻
1 O' g% Z+ P/ h) K+ E' c- w# Stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙
& L6 a1 H$ F3 V6 [4 U公仔箱論壇蔥末.....1小匙
1 p+ _( d, Z2 i6 E4 h/ ~) P高麗菜.....6片
; I& n3 h) l4 ~+ l: P0 m) ]5.39.217.77香菜末.....1小匙
$ ?4 d" G4 p# s6 @* `) a5.39.217.77絞肉.....100公克! N+ r1 h3 [$ n4 S2 j
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1 _9 ~1 X( B$ \. w調味料9 ~5 L8 J( B# Q* I) l
鹽.....1/2小匙7 i+ k3 B C# H; h- y
高湯.....2大匙公仔箱論壇* W" U$ Z! t: ~
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 I- u0 h O1 X& c' {5 |0 o
香油.....1/2小匙
$ @- `1 [$ h( i7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1小匙
( @5 J' O& @# [% Y+ h7 `5.39.217.77鮮奶油.....1大匙3 A/ M. [( g% f1 O
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' a, X# W* N8 u1 x* C作法0 c, r2 _1 }( x0 J a r0 p; r- L% ]
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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# W; X( ^: S% L! P5.39.217.773. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。0 y/ f u7 }1 B4 r" b2 T9 s/ K% s
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9 ^! F0 E W6 N: u0 \4 l7 X9 M公仔箱論壇高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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