材料
0 O. b$ I" ?# b5 J1 T/ x* q: vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb( v( n7 ?- q( p% `8 v$ l: D
鹽.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 D/ q+ S8 b6 T( X
蔥末.....1小匙5.39.217.77; z V7 ?9 a3 d' L# G
高麗菜.....6片
4 @: C' {+ N% ]5 e. @. [; R# o公仔箱論壇香菜末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) y4 N1 B: `2 L; }+ @* z: J
絞肉.....100公克
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8 d8 k3 p3 x& S5 D/ A5.39.217.77調味料公仔箱論壇3 R k$ ?% K. M6 p5 O0 S, ~2 d; R
鹽.....1/2小匙4 O2 `* v3 z& {- z/ o
高湯.....2大匙, X4 I: a& {9 j, U; T1 {4 M
胡椒粉.....少許公仔箱論壇- l" i3 g/ c* }
香油.....1/2小匙
& m5 [/ N& K9 W4 \公仔箱論壇太白粉.....1小匙# A+ X1 r, c$ h, h' `
鮮奶油.....1大匙5.39.217.77' H8 q# {5 ]$ `1 s- d
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( w2 q+ @, j( n, T0 W3 e3 `作法
* s! x K! d; `0 S8 T: m1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。5.39.217.77+ C2 U$ ]* U, y: X4 x e1 W
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Tips
. A& ]4 \1 {& wtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。公仔箱論壇, t5 m) V K1 s8 F& Q( [$ ]
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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