材料
! M% P( `2 U5 b7 F3 A0 w9 r1 u蝦仁.....6隻
; K' v* Q; K# G% y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙
4 U" X1 E* R& r* O: V2 f公仔箱論壇蔥末.....1小匙5.39.217.770 R9 V1 r1 c; H' x* M! Y$ N4 v- w
高麗菜.....6片公仔箱論壇3 n" K! G( x8 _2 k, i
香菜末.....1小匙
1 q$ Q7 h8 k7 x! s絞肉.....100公克
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, a" ?. J9 |5 P q+ M5.39.217.77調味料
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1 |. n5 d4 I" I9 s5 Q5 k1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# ^; U9 _$ g; a+ R6 H+ H1 ^/ {
胡椒粉.....少許
( l7 _ h0 Y$ k9 L1 ^$ H$ Atvb now,tvbnow,bttvb香油.....1/2小匙
( z8 V, a: c6 H1 a+ H' |' D# \太白粉.....1小匙% K# L8 K& M1 W/ N, R' f4 |" j( L
鮮奶油.....1大匙
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4 E) K4 L6 w2 y6 a. u; b1 P Xtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77" \4 Q& T5 U$ b/ j C& q5 v
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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2 P; v2 d5 j; N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips8 P$ h5 P$ }# I" X
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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