材料
9 c! ?- {* F1 e% s) \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 m/ F& n# q% E1 a$ H$ o$ j
鹽.....1/2小匙3 B$ H, j: Z# A% X$ ^/ K; o
蔥末.....1小匙公仔箱論壇3 J8 S8 H% \9 ^6 I3 y9 f: M
高麗菜.....6片
) E+ b9 U4 M/ o$ l0 |1 o; n" \香菜末.....1小匙
, Y6 ?% n" k' C2 V% X! [, @+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉.....100公克
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調味料
; g5 }/ K; v' M# m/ Q+ T: A2 d鹽.....1/2小匙/ [2 p8 F3 U0 Q- d+ H3 J
高湯.....2大匙7 @: X5 ]8 i0 V$ Q2 C# M4 o
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 P; {) T, S, z- n6 u) g0 |: ?
香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' s; D- l8 C9 d2 l" \
太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E: F) V3 d$ T9 m4 t
鮮奶油.....1大匙$ L! Q# s8 K( S+ I: G; t5 J
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1 Z$ ^- v" f6 s2 X8 S T' O4 n公仔箱論壇作法6 }1 d# X k; i0 `; N
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇* h2 R; n& Q: O) I h3 ]* M" W* k, l8 u
% Q& ?4 x/ U4 R) B7 |3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips
, t& J. i+ Z. g) S# `公仔箱論壇高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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