Ingredients（2人分量）公仔箱論壇; ]. e8 _6 M- m3 d
番芫荽碎.....5克0 j2 b) G/ P6 [' o2 ?
橄欖油.....100克
8 W6 ]) T0 M/ `- I: ]* S0 F公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
8 l0 u" w/ \! s7 p公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒5.39.217.77" |0 I* k. U2 C) G- V" W
Thyme香草.....5克& n* b! n& E4 Z- }0 L+ L# h. P
檸檬皮+蘑蓉.....1個" p7 v1 s9 I9 \; C5 M" }! L
羊架（約重450克）.....1件
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Steps公仔箱論壇5 [0 b. H1 f2 S/ B' o* x* E$ f0 J
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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/ F# P: f# d& U; _) m! u2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇2 Y) O" ~2 B8 M
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇( j% I$ K% {( r, S: y7 o8 L0 x2 H! c
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: _# Q2 K( W, ^% ^! D
: X9 G0 ~$ n8 I5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. W% a+ d! s* ~
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77* d, c ]2 k/ ~& h# [/ g
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Tips
8 N: H3 k$ s/ I7 a( `0 ?依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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