Ingredients（2人分量）
3 R; |( P2 Q8 F% C. w番芫荽碎.....5克
! n3 C9 t1 H$ ~6 p% N q橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 t+ F$ A4 S( ~8 `! m
芥末籽醬.....30克
2 b! w9 P/ k& P$ H) T5.39.217.77蒜頭，切片.....1粒
( M4 r. x$ ^) t6 G* G* utvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克4 K/ ^" r2 K$ [ C. N# p! s3 o6 @2 g
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.77 i i4 [0 w( f! p" F* x
羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb1 \" D! S. E- z3 j/ m8 }
( w" A0 f! w T8 L# l rSteps
1 p" b3 ]/ L6 l1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
9 ?$ |5 \$ [) }) X% `4 A* u% G5.39.217.77
9 \0 M' X( u% C' T. l. p4 |2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* ?; z0 F. _! M! V4 X" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ l$ U* j4 i0 |
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。& }/ b N3 |- W$ F6 v! c) w; V5 N
5 S9 i, K5 N0 r. ?. a公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
1 C& c6 c7 N2 T4 q/ A% B公仔箱論壇
0 ?! l: q8 C' \8 X5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
, a2 R6 U* F0 p8 d0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 \! r; D" J s5 {
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
4 s9 t& f0 B4 T) n
. r% ]" o& {- o. U$ Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。, t$ e2 ~( K, c' W( i% q& h4 b) B
: `4 Y' j; R' p- S3 ]: w
tvb now,tvbnow,bttvb& P9 v+ \1 k; e" l0 X( @
Tips8 S) s0 C( ?9 w% V4 o# H Z: J& o2 h: q
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 