Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 o1 _; `) G1 a
番芫荽碎.....5克
5 _6 U" z& w" Y) g5.39.217.77橄欖油.....100克
5 Y x# Z5 [# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb. J8 l4 [" Y/ Y1 W- j, q* |
蒜頭，切片.....1粒
6 q1 I* ?9 H5 q! w" e4 [: U6 Y公仔箱論壇Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 h6 i) ?5 }- @
檸檬皮+蘑蓉.....1個
: g' V$ \! p; d, f5.39.217.77羊架（約重450克）.....1件8 m4 n8 Z) _& U6 C
2 t$ J! Z3 }& ~Steps& |* {% K) M) \4 Y% t% B
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- X: X" N5 I, {
, U+ ?7 f0 Y6 ~: ~" z5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。- Q* ^2 H- p. ~6 W# n& A
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ k# L" {% _0 }
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Tips
/ I% g2 X7 [0 G. L* d/ c B- t依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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