[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）公仔箱論壇, W4 K# X4 P7 H' J3 o& X
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb: `0 F. J7 T+ \% F
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: t3 u# g/ \, [3 B
芥末籽醬.....30克
! y# `" x) r+ }蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇; K3 @0 k+ X- A2 R
Thyme香草.....5克
  ]+ c) y( b2 x公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
5 _+ Z) j. X( [9 j; A/ V; g9 A; P9 ]羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb% {" T& y) V! S2 d3 ]
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Steps* j: x+ X$ O1 N
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。# d* ~" \7 r+ C3 L  z! a

* |5 S+ q% |6 [9 _+ `  m5.39.217.774. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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3 b% _' x! Z' b* t6 _+ D1 P1 U$ _公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.772 Z- W# Q" S! {6 a# g7 {4 O2 ~+ j

! [7 J( \  V) R& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇! V/ n6 w( z" D7 D8 C8 _# l
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇5 u/ G0 Q0 g5 y$ [. Q/ `/ R5 b" G
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Tips
- g' ]( k% h- Y2 r7 S$ k6 x& u3 ]$ z' J依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。