Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb ]3 O7 Z, N. U
番芫荽碎.....5克5.39.217.77/ C* p- R3 H1 v& |! }
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 F' a: D; U( _3 P" X; N
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& w7 T% z! V R* N
蒜頭，切片.....1粒
3 b, D S6 X, o. u- l* N) V L! }4 xThyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) q. D+ Y! _& U, y9 n
檸檬皮+蘑蓉.....1個
( E$ P) ?: L0 C( }3 N9 s0 \4 g" ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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5 e, ~- ?+ H6 Q" @2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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$ _/ c! g: N- o' @9 T4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.77* V4 u! W6 V+ c6 }3 o' S- d
' h e8 c/ c2 ]' D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.773 N" d a# k' ?% f- W0 Y! p, f
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
3 X1 O& y. x% r2 J7 ~5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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