Ingredients（2人分量）公仔箱論壇9 G# h& U( B. w" ?
番芫荽碎.....5克
; d! w9 N! n: Q' n& d" Z! `' P$ C橄欖油.....100克5.39.217.77+ ~0 l& x; k/ {& V! y
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 b$ a5 E1 o- ]0 w
蒜頭，切片.....1粒
; e! D& D- ^ }" X8 N$ M! V公仔箱論壇Thyme香草.....5克
Z4 {* S" x% j6 r( j1 z檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _, e# r( r j+ n6 i
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.77. `: F" z* H1 \3 j2 V3 K
3 D9 M0 V; N$ A% Ytvb now,tvbnow,bttvbSteps0 {1 u/ ^, v- n" B
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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8 n) j* V) @0 b* z5 j/ d2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' o$ u& w" H* }% u" \7 T. \
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4 d- @! O9 ~# z3 F公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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9 ^: W8 P0 k/ R$ o9 s% @! W& d5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb# u. b7 C$ F3 p' Z
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇/ I$ m! W3 A. L% l4 x7 O
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" ]7 d- ^4 J" X2 x5 L* ?) v2 R1 i& ~% dTips
1 U8 @" S! k4 i1 l依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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