[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
% @7 |2 V! y7 y4 J; v' [番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 i/ `# ?7 q7 Q
橄欖油.....100克公仔箱論壇) E$ J+ e+ k6 m9 ~
芥末籽醬.....30克
! L2 s+ o) Q+ S+ H1 q蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇3 t6 S& O. K3 v8 J- p
Thyme香草.....5克; `; f( d, n, u+ F  q4 F
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. ~5 f7 j; I
羊架（約重450克）.....1件) c- x2 Q, e3 n7 L
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Steps
1 ^4 D! `( O1 t& N7 u# l$ m公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
0 l, x, W( @  s1 v# x# j公仔箱論壇5.39.217.777 R+ g$ W( @4 {! T0 g7 ?8 O
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.77  Y3 M5 A* H2 S, m2 X: s* f
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. I/ Q* g; T7 ~+ E
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77, s. ^3 N7 N5 h: J

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Tips
  R. c, M0 o! e6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。