Ingredients（2人分量）
) A, |. [5 B2 I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克
3 g. x7 ~" }" j. b3 H* M) @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 a. a2 h4 H0 t% y0 i
芥末籽醬.....30克- {! s8 {, |' k% {1 F
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇% p8 T8 @% t/ o/ d; u1 v8 e/ T
Thyme香草.....5克
. Z& y: R0 K3 K/ `0 |7 Q公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個; J& o& h+ l8 ^! R1 O+ }
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
! G4 r& }8 D" s5 w* Z5.39.217.771. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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* u+ m& ?" S' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。6 e! U4 t% G4 k0 m' a
: N1 J o! I4 y2 E) w% }6 y4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.774 G6 J+ o3 H5 j, I
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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" e3 z& j3 A5 q7 J t6 \1 c* E) RTips
) y) U5 a* T0 }# ^' J- F, a依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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