Ingredients（2人分量）
1 h" t) j0 {$ w5 H+ p$ m; \6 `! d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克公仔箱論壇, n! A W, m# s: D9 ]+ \
橄欖油.....100克
- J5 j& m4 p% ]2 q4 Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克- u4 w \& c6 k# X# N5 Y$ v3 a
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇( X' f1 C! N- `: b6 D
Thyme香草.....5克5.39.217.77$ Z: f7 e5 v. e" z1 Y& M, _, T1 C/ |' o' o
檸檬皮+蘑蓉.....1個
0 u: ?* S5 l% E0 R) ]4 S5 J6 ^. n羊架（約重450克）.....1件
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2 e- X9 `# x" P! e6 u8 ktvb now,tvbnow,bttvbSteps
7 Y4 O6 x: _: }6 R2 O1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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( L" s. i/ }) K1 @: h8 p' ?1 t) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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0 C' C5 \* D4 Z& h+ X$ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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) f- u8 T r# w+ S6 d6 Q4 x+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇: z$ ?; d# i( ^ x! n. e
$ Y3 Q! D. A; A; D公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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