Ingredients（2人分量）
7 t: ~6 t/ g& g- U$ L k番芫荽碎.....5克+ ], H2 x: ]: {2 U! J7 Z2 ^& }
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 W$ \# g y/ y+ _
芥末籽醬.....30克
0 }, I" t/ A, m- Z6 e+ P9 n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒# n7 e* f7 X1 F
Thyme香草.....5克
4 p# y( b# X" a) j% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個; q. L2 W4 J* o8 X' I& K
羊架（約重450克）.....1件
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Steps公仔箱論壇: Z" h( j- |) F- Z# |6 B
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。" f" V, m' }0 r" Z+ f: s3 H
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( @& n0 l o( A
1 g' s* l2 l! S, y* `+ F公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 L0 m ]5 A. n. G; T
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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" O" L8 E6 Q' J* ?7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
. u& g$ ?2 R. g( s5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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