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) U, G0 v; i. _- v. O公仔箱論壇食材5.39.217.776 a; W3 r! h3 r; P) s
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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, o. |+ i+ k8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& i' ~4 _/ O) j$ e
燉料0 L! q# K6 m5 G. m, O+ _; ^
鹽.....少許
: R" Z4 f/ K0 N4 g" }* c蔥結.....2個
4 [0 Q1 \2 ], z: E7 ~- o# T g薑.....2~3片
' _$ H# {6 I1 a4 Y9 c5.39.217.77生抽.....適量6 R4 t$ x: y. G7 s8 C* N
冰糖.....1小匙
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2 p. s# x$ |8 \: i1 O; ?$ Y4 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 t" V3 t8 T* M* U2 _
薯泥沙拉
( [! v0 Q, U+ G: A! |. htvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片5.39.217.77" I; N( N8 I0 M7 F& J. ^7 A6 E
馬鈴薯.....1個6 ?9 s7 V* |* p. G; h# ?9 ^6 T3 j
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb/ P% [( q/ r7 _' [6 ^; `
胡蘿蔔.....半條
! ~* u" e7 u) K- |- e4 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 ^2 g7 x" N6 ^
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1 o) d6 |& j% P8 D5.39.217.77醃料
4 h7 U8 L$ \ ^6 @& ~5 h公仔箱論壇薑.....數片
' H6 y" H$ n6 l( S1 ^7 l# V& a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
: [/ x3 F' x a/ ^# c5 Q C9 ?5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙/ `/ {! D5 r b; c; J
米酒.....2大匙
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作法
) V4 N4 C/ G' h/ A! X1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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' Y! i) }" j2 q% V$ D: V2 j2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.77/ O, S+ j# V2 _0 l
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇3 ~$ t* C) H* c# ]0 k
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 m* V2 Z w7 E6 m6 O/ b
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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