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食材
# E- n5 k/ t, |) p9 |/ g, U/ T9 l5.39.217.77鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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6 b! I9 b9 S" L; dtvb now,tvbnow,bttvb8 T% y% Y7 X9 s0 B* B
燉料% o9 |: O) ^# Z( q% a1 F9 y; T% H" n+ N
鹽.....少許
1 X. ^, m1 i5 |# r9 J" n7 R |tvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個公仔箱論壇5 x1 Q* b5 n9 {5 [8 q, n
薑.....2~3片5.39.217.77, f+ {; j3 u. b
生抽.....適量
' R- X7 h2 [$ {4 ^6 O+ Y% m7 C冰糖.....1小匙* P2 Z9 Z0 ?" V8 N
2 A% g; O: g K
, W Q- ^6 w0 d; R5.39.217.77薯泥沙拉
( T, \$ `2 W8 E, N8 P& x- z0 \tvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
: w& t! C2 K, j! m p; @$ ]7 C公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
+ `" i1 q2 q3 O- Vtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條3 B+ R: l0 V2 ?4 q' F4 } z: P
胡蘿蔔.....半條' a) A$ a' c, o! j8 [ Z4 N
沙拉醬.....大匙
1 v% P. [$ p) r/ o# M7 H7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 ]3 r) w3 j& t
( X4 @* r9 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
& n8 q/ \% A/ A: y% y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
) g8 v$ `( \# |7 Z1 u& H9 T公仔箱論壇老抽.....1大匙" z: I$ f5 Z9 b( d. u0 R* B
生抽.....1大匙
4 }# O1 ?, y ^5 t, w" N" H! M米酒.....2大匙5.39.217.77* q0 |7 W; I/ E: G& d* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ r3 a* G k2 I6 H2 Q5 X C/ H
5.39.217.77$ U- v( e; ]. j5 e0 O6 ]& c+ |" f! S7 Z
作法
9 j; J0 t7 M+ O {4 e0 p9 V+ W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
6 p+ E% ^1 z {5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 H0 a9 P; }; \3 g
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
0 m: k, i' |6 p5 V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, G6 y( i4 x* y, }6 h
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇( d+ f3 `2 t9 W9 H% B1 J& ]- f
8 O+ D: G3 O! v9 e公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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0 c- e2 m5 a4 e2 n3 k6 Y5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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1 Y+ n4 s+ p. K公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^- A$ o( b$ u/ B/ S/ C9 `
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7 f/ t6 Z* m% y7 X0 ]8 O5.39.217.77Tips
: ]8 M; _# Z, X( K4 r, \/ T# U# C1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加., r5 h' q o3 K" Y! w7 f
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇) g) w4 F7 G7 t; ~- Z9 \4 n
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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