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, f: n4 l9 Z" L2 Y食材
, y. Y/ e; Y3 c; i& a: b# z鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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5.39.217.77/ o; p% t6 }+ U& s4 y: v
燉料5.39.217.77 ?1 A7 O$ R4 O1 I
鹽.....少許1 Q @" Q5 y3 t, f1 a# h
蔥結.....2個
" ?; @* [4 X% ]/ I3 z6 M5.39.217.77薑.....2~3片
1 |: f, ]6 n2 k公仔箱論壇生抽.....適量
* _, d/ ?0 T8 Q$ I$ ?" ]5.39.217.77冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 E1 s* A' v$ g2 d( w
0 R/ H3 S6 @8 f. Vtvb now,tvbnow,bttvb! B* c7 f: o9 ]$ B
薯泥沙拉7 `3 z. r6 R' `* m- [. N
培根.....1~2片
6 f% D2 L+ {0 i- _7 F S# g" f馬鈴薯.....1個' q2 F. |+ M: c+ P; H
小黃瓜.....半條8 t* q2 k3 r3 D2 q" J# r9 }
胡蘿蔔.....半條
) v/ U2 ? q4 q, }2 ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
5 a# r/ @3 }' t) W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W5 g; q/ A+ P& j/ t5 _- ?$ j4 o5 K9 f w2 K
醃料5.39.217.774 @. E% {) _6 }" B. [% T# V3 |" K( B. W
薑.....數片$ ^0 |2 i) c! e' @8 \9 _
老抽.....1大匙
; P0 X3 S2 R/ X# m5.39.217.77生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* w a. G9 w) l+ K' k6 S) v" N( W
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. u N) N! \+ |9 F! r8 B
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" W% N9 _* ^, p9 I- o公仔箱論壇作法
) W) c. n1 A7 H5.39.217.771. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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9 _4 t2 r* r6 M. A7 c( i' K2 |5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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0 H; j, `, z5 e& z/ J4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb- m4 J5 u7 ]. H
- t2 G' u8 q/ ]0 T2 S公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ q2 p& L4 _4 U& I1 ?
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Tips; P) q. w7 K2 s
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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5 Q9 D( L4 _9 G( I2 p9 O% p) ktvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.2 x0 G+ a6 }' S8 x% P ~$ |
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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