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' F, _, ~% f' |# `公仔箱論壇食材
+ i |4 C2 w9 Y1 D* c9 |' X鴨腿(可換成雞腿).....2隻
. R" T& q3 O. d/ t, |, Q3 K5.39.217.775.39.217.779 s7 W+ H" W' I9 X
5.39.217.77: ?. p; _1 Z+ ?) j* Y. l( x
燉料& C# ?4 ^' X" c5 G
鹽.....少許5.39.217.770 k& b3 V# n* s9 w6 s
蔥結.....2個公仔箱論壇/ D) _9 }; M# U' Y! L5 B3 q) d9 P! I
薑.....2~3片
' J3 T7 F' }/ n1 D! X# c生抽.....適量5.39.217.77) p: x4 b4 d4 I: ]% F
冰糖.....1小匙
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4 A" S5 C+ r- T公仔箱論壇1 ^( h) F3 E7 p1 I$ ?
薯泥沙拉
`" \/ F$ _# S: e0 h培根.....1~2片5.39.217.774 a+ p% j( f/ k0 y% V# }% Q7 n4 `
馬鈴薯.....1個
9 _- p" h N! W1 Y( I4 x3 L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( l5 S) x- N
胡蘿蔔.....半條
( q4 i! y5 `6 C1 p沙拉醬.....大匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. T) J7 ?8 X1 P, K) Z
薑.....數片/ `( a; x3 W/ z+ ?% w
老抽.....1大匙
9 r, ^9 ]6 b+ T: z1 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- @3 S* t. ^$ N. i
米酒.....2大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- P, x2 E J, l( Y0 h1 G/ B
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)) u$ h1 v# w' y4 K+ R7 v+ N
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
5 J* _/ O+ Y/ [6 H: r' A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~1 O4 d m- ~1 o2 f Utvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^1 P0 ? r" I' ~; T
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb2 { t* ~ I5 m E9 `5 b
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. B) ~ `0 K3 [+ }tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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0 K' b- |5 d0 r) `( u公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( L$ S3 I6 y0 x: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇( c! W1 G$ ?; ]6 V0 x$ m
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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