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食材
- @2 ^+ K+ o, q* S" g, s7 y# p公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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5.39.217.77, f! z m/ K% s2 ?, u7 [! ]) ]! n' t
燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 u& V* `+ z& h% q3 }
鹽.....少許
& O" c& A+ r/ |0 \5 t& W% m8 ~) gtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
3 C& ?' z, E' `; f3 Q3 M& U3 itvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
0 v0 A# k: M, |8 J( Etvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
; i9 s; i) e6 h1 L8 ~冰糖.....1小匙公仔箱論壇3 a5 g+ }# N9 P
+ g) U# I; G4 g/ T$ A: ]
8 _$ o: |* X9 z, U; a5.39.217.77薯泥沙拉
n% x- J, B U! q! }8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片
% y1 s, y! ^7 y5 C8 K2 O5 U& @馬鈴薯.....1個
, Q. W# H1 V0 f( J2 h5.39.217.77小黃瓜.....半條5.39.217.771 G5 D) F }& H# P" J: F
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ B0 K8 s; v! I$ H3 c% I' L
沙拉醬.....大匙
4 ?: F; l+ ^8 C0 V6 B" C3 e公仔箱論壇6 c- T' M. {8 j/ {
$ R3 \3 }% @+ H( l9 ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 s0 h' h( i5 H6 G5.39.217.77薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* w+ y! ~, d H8 j
老抽.....1大匙公仔箱論壇9 C" V1 a! y4 g6 i/ b5 u/ w
生抽.....1大匙
e; A+ ~' T( z$ T! w& ?公仔箱論壇米酒.....2大匙5.39.217.778 p. }; Q% R. {9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ X- H) p9 _5 @) P3 W
: P$ T5 [4 w% }/ g作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: [, x8 ^# J$ z
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
; W: u: V+ t- N0 Z- d y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G7 m( F3 T$ X9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! M, O( N; U1 A) l* l
6 J2 D4 V1 D% s3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^3 C% q% A- j, C" g" y F& k# c
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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+ V# [- `' x; k$ r: l# |7 [5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb* X1 `* r& v7 S* g. J
# X2 y! \* `) c4 ~. l, \; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips- y4 u- @" |( n4 y& Z
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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