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; v& D; N6 b; w; Q" R* c6 A/ T8 c6 }食材
6 T u3 k& ]/ l0 Z0 v6 V/ p8 Q- h鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇 j7 c1 [( |* \- u+ u
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4 [' k3 N F& F' Otvb now,tvbnow,bttvb燉料
1 ?0 a& Q' [) Q M, btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.770 v) L- o9 L5 U. }* E9 ~3 W0 R( q
蔥結.....2個; r# a6 H$ h$ R! `9 S
薑.....2~3片
6 L `$ m# J9 _! \. t/ _3 n: H- v5.39.217.77生抽.....適量) a3 B5 j" L$ S; ^
冰糖.....1小匙 \ f/ Y1 Y) g: e
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: V- M8 I9 m2 _$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉5.39.217.77% H6 w# C) D* y3 t, A9 s
培根.....1~2片公仔箱論壇; @2 @" H5 `3 y- Q& b+ Y6 U A
馬鈴薯.....1個* d( q, Q- @' F$ c* N$ T) _
小黃瓜.....半條# @! Y1 g, m" ~) H
胡蘿蔔.....半條
/ t( X9 ?1 a8 j& Y, j+ }' M# L- a( ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
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; {* N2 u) o0 ]/ G: x5.39.217.77! w. f3 x, n7 H0 u0 W
醃料
. e8 g# [* _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片5.39.217.77# \6 X5 c G5 x/ y; F1 {) ~
老抽.....1大匙
" c! y: Y5 b4 S8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
& N$ {. @9 o' o u2 `* O" T' D: J1 z米酒.....2大匙
% o8 u6 @4 S5 ]% K/ Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n" S- d) {3 @: C) l
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作法
, S' z" g% I' X2 b6 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 v0 u8 h; }8 X, { ?/ r9 ]/ ?
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇% G6 h7 j9 Y" j$ b
3 r! I+ I* F4 V; k& h) ]7 P9 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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V& d/ w. N5 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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- `2 U- v7 B# G公仔箱論壇Tips
1 K. z, o. ]$ X& d' i' K# i1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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