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食材
' f* x& S3 Q( H4 i8 V) htvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻+ D! O/ o: p- N+ _% ?& t" U+ v! r
* l/ Q/ O7 Y: y: K1 `) l3 x
' G' [4 U# J# G" @ M5 F燉料
0 m+ z) `: l7 E3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許. t, `- }3 @ G- R+ X
蔥結.....2個
# {! e* K4 {0 h2 Q7 o薑.....2~3片2 }" A8 y. `# ~* g$ k, u; Y
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 n; l9 k3 O5 D! E8 b! P0 H; Y$ h
冰糖.....1小匙- l# v6 [2 n/ H
公仔箱論壇9 A& A8 c4 y- ~* Y( \$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 D2 l7 ?! }$ @0 b& d I
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ o: v4 c! t
培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" M1 ~" u6 j `
馬鈴薯.....1個
0 w! F8 T" p7 J# f: F5.39.217.77小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 g p! _$ z# W4 Y2 H7 f1 K* j
胡蘿蔔.....半條
! ?* W3 b8 h4 W, F/ Z% Q& l Z5.39.217.77沙拉醬.....大匙
+ q2 G* ?5 j) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m I: Y( ]4 Y' K
- p2 W9 u- C6 T1 C6 e2 s; p6 M4 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇+ J" ]7 u2 B* E% X% Z
薑.....數片
" o/ x+ r2 }8 e! i1 n. F* D0 @tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙) u0 w' u$ f) ]# a, T
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 Q2 L- ^( ]. T" n
米酒.....2大匙
: p5 c$ a4 z7 r6 \/ ~$ n* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法 F* y" Q" G! J5 O; C
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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- k5 p5 G7 D8 h7 w/ w9 M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.) B/ S: j; u ^& C' G# m
$ _) k1 r1 z- w4 k# r- ~) q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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* x3 f5 K; Y5 @, F8 t- m5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^# {3 { A7 p9 ]* o( Y: V f+ [
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& ?: h$ U: d+ A% g) p公仔箱論壇Tips公仔箱論壇 k" g' k( k8 [
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb. k8 d' C2 p& D' M7 k
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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