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食材
) L' i* P9 G& h" x公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
7 s ~/ L0 f* O: ?( X0 [公仔箱論壇公仔箱論壇1 j b. b0 G% [+ Q( K& g }
, s0 |0 A y+ T- | K燉料
6 ]; n; \& i3 q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
* a* [4 J) M+ X蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 e3 [9 y3 z& ?6 B5 u
薑.....2~3片
' ^! w% e9 J* m/ F8 c: F* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
2 Z! T1 y( i4 T7 I& Z冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y l$ H. [' U2 ]3 s$ j" R. H2 S3 }
3 K: M+ A+ e6 ]) n' \6 R n/ m4 O2 u5.39.217.77公仔箱論壇% k6 Q! j) E' c3 C" ^
薯泥沙拉
8 c! n6 e6 ~9 R' Q3 B培根.....1~2片
0 W: E' Y2 V2 [; X+ d1 V( q馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( |" |+ k% f; D; I/ { s
小黃瓜.....半條) {3 O; T j) Z
胡蘿蔔.....半條
/ o+ @. `: m; N+ z) ~! I" L+ U5.39.217.77沙拉醬.....大匙
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% P8 N+ g0 B! i7 v2 s5.39.217.77醃料公仔箱論壇 T7 {: {7 e, Z% r) x
薑.....數片
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) c: S \5 ^6 G8 i4 Y生抽.....1大匙7 B L: N4 U% B! l: X( Z# l) c2 ]- M
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: t# y3 f0 V' r* x
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作法
$ V9 E8 H; Q9 Q, `8 P) D1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2 A6 ?/ e0 q* y5 v" o9 j2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: w7 {" z' \
& L$ Q' |6 |6 P3 ?% a4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 E! l9 k. Q' g' v) I5 n- i9 D
$ C. @' f/ ^$ o/ R5.39.217.772. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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