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食材5.39.217.77+ w4 L6 Q# I. l
鴨腿(可換成雞腿).....2隻* D K: U5 T: y8 k6 y2 O. _
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7 C& Q7 u3 C4 p* @# D0 d" \6 c燉料5.39.217.77+ \) r; y3 R+ J8 r, u
鹽.....少許
6 V' U" m! ]( B) P' J: Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
4 b0 y( |6 }+ g4 k" H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片公仔箱論壇: G# G' b8 C: _# r" } Z( w
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L e% u. s' \+ N$ H' A
冰糖.....1小匙
7 E, h9 |8 u9 g) itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. ^( ^6 i$ j& }$ r
& L' f- F9 f- X0 z5.39.217.77薯泥沙拉公仔箱論壇' T1 K1 G) Q3 W. d/ \* _
培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 K- S" M* G
馬鈴薯.....1個5.39.217.777 J: Q6 o) `$ A$ r
小黃瓜.....半條
% y) k% q b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條
7 x# k4 l. t+ [沙拉醬.....大匙
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, W; w6 Y% _; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' D* K, D2 J8 t) o, L/ J
醃料
# \7 p4 ^! W9 W4 [薑.....數片
5 l/ q, j. @/ R6 q F* Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙( l9 K! _" i" ?- G# o' Y
生抽.....1大匙
8 _* Q6 X$ W9 D) y, n/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙公仔箱論壇" R* i' T b a4 E7 B7 M7 O
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作法- Y6 L8 X$ E7 G* q" g- T1 r+ T2 i
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇6 @0 x0 E7 P E) k
b2 y, C C( t. J5 P( B3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb* {7 g5 e, W* F! x) S; k$ A; F2 \
1 M" `& x9 l' i& N9 ?5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77; F( @5 A2 Z" Q; o
% F4 l B( p/ z4 ^0 \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇6 d0 \& T6 T; y% t' }
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb F3 t1 ?! T% P p" f. r( X
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb' p) m$ v7 q% x. J, |4 K" Q8 S
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Tips5.39.217.77 s# z* b2 s0 A; B, Y
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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3 k! `& p! v+ P8 E2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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