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食材
9 Y7 N/ H I* J6 h! s/ T. b鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& K7 g# `2 }3 [" X" O" D- V
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7 R+ v" j4 ^+ q8 p3 L) b6 I" Qtvb now,tvbnow,bttvb燉料
2 m6 |6 E/ ?. j鹽.....少許
& Y- N* i' P a+ [8 q: r公仔箱論壇蔥結.....2個5.39.217.776 m" p+ x4 z4 c& N9 j
薑.....2~3片
) p0 {; U2 [) i% s) a/ _9 R生抽.....適量
- q0 m/ e/ X4 U9 V冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# Q& W: g! j3 R% ^* {
7 A- x4 c+ m& I0 H0 h2 I# Q7 g4 B4 L( B( N* ~9 z8 J+ ~
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 K( e$ X! X7 t0 \" @' y
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 T) X$ h% p4 c1 Y% a
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 _# o9 H. S) r9 [
小黃瓜.....半條$ o9 ~1 C1 A8 ~4 h3 a5 M
胡蘿蔔.....半條
; `( O5 X6 [- j4 ^5.39.217.77沙拉醬.....大匙
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醃料
5 v0 A- C% V Q5 k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
( k. ^1 [. U. V; a0 O5.39.217.77老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. F' H+ T8 F- y0 X5 v" u. J
生抽.....1大匙
5 [3 u- ?$ B# ~. ?) d3 R0 M米酒.....2大匙
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作法
( U" h' z. m8 X; z1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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. C: k+ U3 u) s) S. x5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb8 d& R- U2 O8 M. d2 X" Q I0 U
; _$ y, S7 x7 z) k9 U1 Y) k5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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# L7 _; G/ ^5 y! ]5 y" A7 xtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^- ?& d. f7 s% v9 E
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! D0 U+ U& g- u7 c) m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
6 O- k- Y+ {, E, s6 s5 p" X W" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb$ V! k' a4 S% T
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.* o% z( A2 I) @! v# U- ?
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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