1 Q" d1 k1 O D3 W# M# q材料
% G N& O4 D: j小里肌肉.....3片
# d) |! B' X( o9 E新鮮鼠尾草.....6片# S: w- m" Z& H$ D7 E3 \) B
義大利風乾火腿.....3片5.39.217.77( {: ?) g9 k! V' G- }* u& h" [9 Y; C
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5.39.217.77" p, y9 m% a& v8 Q. `# x! o
調味料; Q7 P+ q, f" B6 o( v3 c9 r0 s3 c
蕃茄醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) B) R' l; }( X. [) y
香草高湯.....3大匙
! }, j$ `4 d4 S; X [! z- r8 P5.39.217.77無鹽奶油.....30公克* L4 O c- a& M: x; w0 t
義大利陳年醋.....5㏄
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! @' A) F( n3 G5.39.217.77作法
0 q& L' w6 o% Q O9 X1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。公仔箱論壇6 H. ]1 e+ p/ `. Q- S* i
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb3 g% V1 k: V( a! u G5 }5 D# i7 l. z
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips5.39.217.779 y! A4 H! T$ H6 B& `/ A+ z
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！公仔箱論壇3 a% l$ S4 b/ U5 Q, z
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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