[西式食譜] 茄汁牛扒

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材料
5 K% N& @3 P: f4 K8 z; i$ _. ]公仔箱論壇牛嫩肩.....2片
, u, ?6 I4 V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半個
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3 K3 J8 m/ p8 U5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 s# Q2 {- X
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) m/ w$ J; a" l" r5.39.217.77水.....1大匙
/ p- o" S! H/ K. M醬油.....1茶匙
* _/ v! ~6 ~$ V- j% B/ K$ r. |  V蛋白.....1大匙
: b7 d, K# Z1 B/ |0 {& t4 z5 _$ [) L; L# Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1茶匙0 b7 h" h7 I2 W2 B( _5 C
嫩精.....1/8茶匙
/ q. o( I- s+ k+ W* ktvb now,tvbnow,bttvb小蘇打.....1/8茶匙
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水.....100CC
' ]* ?& t% n: JA1醬.....1大匙
8 N1 b: `2 f% `7 D砂糖.....1大匙* B- |; ]! Q* Z7 x+ I
沙拉油.....1大匙
' m8 G/ T9 X* s8 W3 e+ P* c! V+ }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....2大匙
2 u2 E- y5 u9 U% t) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1/2茶匙3 R  Q6 N; Y/ ^  C) [7 R' s* M1 g
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作法
$ ], m* h2 u1 c3 R* L; ~1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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" c5 F- G  G6 l) l. r) `2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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/ A5 S$ V2 N6 h! s4 I% e4 I# {+ _公仔箱論壇4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。1 a) i# ~( Y6 s
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7 b, F+ ?( |9 h/ g* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。