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牛嫩肩.....2片/ z, a! J% ?, U; M" B/ a. `- a
洋蔥.....半個
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調味料
$ Y; g, }: s/ q/ u; {公仔箱論壇A.
$ a/ R) s @8 [1 O4 X( A水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ s' g" a' q* T$ q+ W. _( c
醬油.....1茶匙
$ r o2 H; s9 f4 {1 _* O: A* M# _蛋白.....1大匙
6 |# \1 B) C& z" n z7 O公仔箱論壇太白粉.....1茶匙
$ d- z! g! i' @: p3 Y+ h嫩精.....1/8茶匙
# ?! V: q, d( O; G" P' ]0 }小蘇打.....1/8茶匙
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水.....100CC
& w- P7 R0 P& @0 W8 E6 J8 O5 K4 R; zA1醬.....1大匙
9 x0 I' F5 x! C5.39.217.77砂糖.....1大匙
9 X& u8 x6 q8 ]/ R5 c4 ?0 V7 o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....1大匙
) d0 K$ y/ l8 y公仔箱論壇蕃茄醬.....2大匙
2 L6 r$ F' U7 g: A( otvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1/2茶匙
& G6 F( s; I: {/ m4 t8 ^" @5.39.217.774 V/ m; Y* Z' J3 \' y4 H
5 |1 S" P# v5 _2 ^作法
4 L T/ X5 `; O4 d, t1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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2 E, _% p3 k+ }) A# J$ Y9 Q2 n公仔箱論壇2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 s6 T, ]9 Y
( M; i) B8 s- Z# ^5 |; \$ @3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。' k8 x; |; u8 _: x( P4 [5 i" S% Q: f
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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